Свински котлети в гъбено-сметанов сос
Необходими Продукти
● свинско месо - 600 грама от врат, бут или рибица● лук - 1 междинна глава
● готварска сметана - 200 г
● гъби - 185 г печурки, пресни или от консерва
● бренди - 3 капачки, мрачно, отлежало
● мащерка - 1 клонка, прясна
● черен пипер
● сол
● зехтин - 6 с.л.
● масло - 15 грама
● гъбен бульон - 100 - 150 мл или вода
Начин на подготвяне
Нарежете свинското на части, които са с дебелина 1-1.5 см. Запечатайте го на мощен огън в тиган или съд, който по-късно можете да вкарате във фурната.
Хубаво е съдът да е по-широк, с цел да оставите разстояние сред месото и то да се запечата по-бързо.
Махнете от тигана хапките и на тяхното място сипете останалия зехтин и нарязания на ситно лук.
Задушете за няколко минути, прибавете и гъбите на резени дружно с маслото.
Гответе още 2 минути, сипете брендито. Точно то е основно за усета на ястието, по тази причина би трябвало да изберете качествено. Бъркайте за 2 минути на мощен огън и намалете котлона.
Сипете бульона и сметаната, бъркайте още 2-3 минути. Прибавете резените свинско и накъсаната мащерка.
Покрийте с алуминиево фолио или сложете капака. Печете пържолите в загрята на 200 градуса фурна за половин час.
Свинските котлети в гъбено-сметанов сос са подготвени.
