Ако имате нужда от лесноусвоимо желязо, дробът е вашата храна.

Ако имате потребност от лесноусвоимо желязо, дробът е вашата храна. Не сготвям свински дроб постоянно, само че несъмнено не съм го не запомнила в домашната ни кухня. В преходните сезони е изключително подобаващ, тъй като усилва съпротивителните сили на организма. Съдържа витамини от групата B, витамин C и минерални субстанции.

Свинският дроб измиваме добре и подсушаваме с кухненска хартия, нарязваме го на едри части с дължина 3-4 см, овалваме в брашно и пържим за малко. Целта е единствено да се получи лека коричка, в следствие ще се пече още, а по този начин няма да остане изсъхнал. Подреждаме го в тавичката за печене

Гъбите наразяваме на едро, а в случай че са по-малки оставяме цели, задушаваме за малко в лой, прибавяме нарязания остарял лук, задушаваме 2-3 минути и прибавяме смлени домати от консерва.

Овкусяваме със сол, дафинов лист, бахар, черен млян пипер. Когато сместа заври я изключваме и заливаме с нея дробът, който наредихме в тавичка.
Печем в авансово загрята фурна 30 минути, поръсваме със нарязан зелен лук и магданоз и печем още 20 минути.
Може да се сервира и с варен ориз.