Ако допреди десетилетия козето сирене е било чест продукт на

Ако допреди десетилетия козето сирене е било чест артикул на трапезата на българина - през днешния ден съвсем сме го не запомнили. Цената му в действителност е по-висока от кравето, само че полезността му е също пъти по-висока.



Патладжанът нарязваме по дължина, на линии с дебелина 5 мм, посоляваме и оставяме за 30-60 мин да излезне горчивия сок. След което ги подсушаваме.
Зависи от широчината на патладжана (има и по-тънки сортове), нарязваме линиите на ленти с дебелина 5-6 сантиметра. Избирайте по-дълги патладжани, с цел да може да се навият.

Всяка линия намазваме със зехтин и изпичаме на оребрен тиган (ако нямате подобен, можете да ги изпечете във фурна, върху хартия за печене, до златисто от двете страни). След това посоляваме.

В тиган с малко лой, запържваме 2 скилидки чесън, разрязани на две и ги изваждаме. В същата лой запържваме, до момента в който се изпари водата, нарязания на ситно свеж домат и доматите от консерва, прибавяме сол, млян черен пипер на усет и розмарин.

Сиренето нарязваме с дължина колкото широчината на патладжанените лентички.
Във всяка линия патладжан слагаме малко от доматите, късче сирене и завиваме на рулца.
Ако желаете можете вместо козе да замените със прясно (неузряло) краве сирене
Добър вкус.