А вие си мислехте, че всички пилешки супи са еднаквиНеобходими

А вие си мислехте, че всички пилешки супи са идентични

Необходими Продукти

●

За супата

● пилешки гърди - 600 гр.
● пилешки бульон - 1.5 мл
● кромид лук - 1 глава, огромна
● моркови - 2 бр.
● целина - 1/4 глава
● растителна лой - 2 с.л.
● масло - 30 г
● лимон - 1 с.л., сока от плода
● кориандър - 1 с.л., свеж
● бахар - 2 - 3 зърна
● надробен черен пипер
● сол
●

За топчетата

● брашно - 200 г
● бакпулвер - 2 ч.л.
● масло - 30 г разтопено
● прясно мляко - 6 с.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● кориандър - 1 с.л., свеж
● лимон - 1 бр. кората от плода
● лимон - 1 с.л., сока от плода
● сол - 1/4 ч.л.
● черен пипер

Начин на подготвяне

Леките и пухкави топчета с мирис на кориандър вършат тази чорба богата на вкусови нюанси и подобаваща в студените зимни дни.

В дълбока тенджера разтопете маслото и растителната лой. В тях за 10 минути задушаваме под похлупак зеленчуците - моркови, лук и целина, нарязани на едри кубчета. Добавяме бульона, пилешкото месо, бахара, кориандъра, солта и черния пипер. Оставяме сместа да заври за 8-12 минути.

Обираме пяната благодарение на решетъчна лъжица и понижаваме котлона. Оставяме супата да къкри под похлупак за към 35 минути. Отстраняваме тенджерата от котлона и прехвърляме пилешкото месо в купа. След като се охлади, го нарязваме на кубчета.

Пасираме бульона и зеленчуците в него. Прибавяме нарязаното пилешко месо.

За кориандровите топчета пресяваме сухите съставки в купа, като прибавим към тях подправките - зелени и сухи. В направеното кладенче прибавяме прясното мляко, разтопеното масло и лимоновия сок.

От сместа разбъркваме тесто с доста мека консистенция. Оформяме топчета /12 бр./, с размера на дребен орех, като поръсваме ръцете си с брашно.

Внимателно слагаме топчетата в супата, която би трябвало да къкри на слаб котлон, с цел да не се разпаднат. Похлупваме супата и варим още 7-10 минути.

Кориандровите топчетата изплуват и супата е подготвена за сервиране.

Овкусяваме я с лимонен сок.