Пясъчно тесто
Необходими Продукти
● брашно - 300 г за универсална приложимост● краве масло - 150 г студено
● жълтъци - 2 бр.
● пудра захар - 70 г
● прясно мляко - 25 г студено
Начин на подготвяне
Пясъчно тесто назоваваме масленото тесто, от което създаваме блатове за киш, тарт, тарталети или маслени бисквити.
Когато се изпече, то става пръхкаво и се топи в устата, а оттова и идва името му- пясъчно.
Такова маслено тесто може да се подготви по няколко разнообразни метода - с яйца или без, с набухвател или без, и с течност като вода или мляко или без такава (вслучай че се прибавя, постоянно е доста малко). Също по този начин според от рецептата, която изпълняваме, прибавяме захар или сол.
В случая ви представям рецепта за сладко пясъчно тесто, което ще послужи за основа на тарт.
Пресяваме си брашното в купа и смесваме със пудрата захар.
Нарязваме при тях студеното и твърдо масло на късчета и втриваме с пръсти до приемане на трохи.
Добавяме жълтъците и доста малко мляко и сплотяваме в тесто. То има тип на леко ронливо и е доста прелестно.
За да получим пясъчния резултат в нашето печиво, би трябвало да охладим тестото авансово. Това ще помогне и за по-лесното му манипулиране в следствие.
След покриване на формата с разточеното на фино тесто, отново прибираме в ледник или фризер за 30 минути или надлежно при фризер - 15 минути.
Има и разновидности част от тестото да се настърже върху крема или плънката на сладкиша и по този начин при изпичане получаваме още по- огромен песъчлив резултат.
Печивата от маслено тесто са постоянно фини и имат потребност от не повече от 15 минути във фурната при температура от 180°C.
При някои кишове или тарт може да има и наново запичане дружно с плънката, която ще съдържат, по тази причина би трябвало да се има поради и времето за печене да не се надвишава с повече от 5-10 минути. Зависи въпреки всичко и от дебелината на пласта маслено тесто.
Направете чудни и вкусни сладкиши с това пясъчно тесто.
Успех!
