Суровоядството е част от модерното диетолечение при много болести ♥ Петър ДИМКОВ
(1886 ~ 1981)
~ Диета и ястия
Какво съставлява диетата? Нищо друго с изключение на съблюдаване на прочут режим в храненето. Като се сложи на диета, човек би трябвало да знае с какво и отгде да стартира. Затова строго индивидуализираната (нагодена персонално за избран човек) диета способства доста за лекуването. Определенията, като: леко смилателна, хранителна, здрава, нездрава храна прекомерно малко значат за лечебната процедура. Това, което е здрава храна за един болен, е нездрава за различен, измъчен от друга или даже от същата болест, тъй като значение имат освен съставът и усетът на храната, само че и това, по какъв начин я възприема и преработва организмът. Когато се предписва диета, постоянно да се има поради, че някои хора имат вродено омерзение към известни храни. Трябва да се вземат под основание още възрастта, полът, общото положение, положението на храносмилането при заболяването, занятието и т. н. Няма строги диетични правила за разните заболявания, а общи насоки по отношение на използуването на другите хранителни артикули. Затова и диетичната храна на болния би трябвало да се дефинира самостоятелно. Трудно е също да се дефинира границата на поносимостта на един болен корем. Често една ябълка се оказва задоволителна за него, а две го претрупват. Всичко прекомерно вреди на здравето. Нека не забравяме, че това, което даваме на стомаха, би трябвало да се смели. Затова умереността в яденето и пиенето е основа за трайно здраве. От огромно значение са и приготовлението и поднасянето на храната - храната би трябвало да е приятна за окото.
~ Диета със сурови храни
Под суровоядство се схваща хранене извънредно със сурови плодове, сурови салати и зеленчуци. Тази храна взе участие в модерното диетолечение при доста заболявания. Тя обаче не може да се отхвърли и като един добър хранителен режим за дълготрайно време. Суровоядците се хранят със сурови плодове, орехи, салати, моркови, грудки и други, които са вкусни единствено сурови. При това всички хранителни субстанции, витамини, соли, фермента и други се одобряват в неизменен тип. Суровоядството обаче не е елементарно търпимо, изключително за някои страни с по-суров климат. Всеки суровоядец би трябвало добре да бъде осведомен с основите на науката за храненето, с цел да не изпадне в неточности, в каквито изпадат и доста вегетарианци. Те се хранят еднакво и незадоволително и се подлагат на хронично недояждане, което се отразява зле върху здравето им. Суровоядците се усещат добре, без да използват топло ястие и пиво.
Суровата храна внася доста малко готварска сол в организма и това е огромно преимущество, изключително за предотвратяване и лекуване на високо кръвно налягане. Добре понасят суровата храна децата: плодове, салати, моркови, зеле, орехи, покълнали житни зърна или вместо тях наквасен нахут, кисело зеле.
Прибавката на самун и мляко улеснява доста храненето със сурова храна, като я прави по-разнообразна и по-полезна. Суровата храна във тип на салати може да бъде непрекъсната притурка към елементарната вегетарианска просто сготвена храна. Един или два дни в седмицата може да се прибягва до цялостно суровоядство.
Смилаемостта на суровите артикули може доста да се усъвършенства, когато това е нужно с оглед положението на храносмилателните органи, посредством надробяване, превозване през ренде или сплескване. Най-лесно се понасят сочните плодове: ягоди, малини, зрели зарзали, праскови. Леко се понасят младите летни зарзавати, като салати, зелен и чеснов лук, млад грах, млади моркови и целина, цветно зеле и други Калорийната стойност на суровата храна според от избора на обособените артикули и количеството им може да се колебае от 800 до 2 500 калории. Чрез притурка на зехтин, орехи, майонеза, сухи плодове калорийната стойност може още повече да се усили.
Народната медицина постоянно ползва лекуване със сурови храни при следните заболявания: затлъстяване, запек, някои стомашно-чревни болести, пълнокръвие, някои бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, захарна болест, сърдечни заболявания (плодови и зеленчукови дни), подагра, ставни болести, болести на щитовидната жлеза, мигрена, нараснало кръвно налягане, възпалени и запушени вени, кръвни съсирвалия, атеросклероза и други.
При използване на суровоядството е належащо тежестта да се управлява постоянно. При тази диета зеленчуците (моркови, гулии, зеле, лук, ряпа и др.) се настьргват на ситно или се смилат със специфична машина или пък с машина за смилане на месо; прибавят се орехи, бадеми, лешници (смлени или счукани), мед, лимонен сок и се ядат без самун и без друго ястие. Строго приложено, суровоядството дава доста положителни резултати, стига плодовете и зеленчуците да са измити доста добре.
От зеленчуците най-пригодни за сурово ястие са моркови, алено цвекло, кисело зеле, краставички, керевиз. Зеленчуците би трябвало да са накълцани или пресовани през машина. Те се приготовляват с растително масло и лимон, кисел каймак или майонеза, приготвена с растително масло, лимон и жълтък. Прибавката на хрян, лук, кимион, чубрица, магданоз, копър и други подправя усета. При едно ястие се използват един или два типа зеленчуци. Зелената салата подхожда на всичко.
При формиране на газове в червата не би трябвало да се използват плодове и зеленчуци по едно и също време, а също да се ядат всякакви плодове по едно и също време.
Хранителни са сурови овесени ядки (квакер), ечемик и жито във форма на булгур. Разните типове булгури се накисват за към 12 часа във вода, мляко и каймак, или пък кисели ягодови плодове (ягоди, малини, къпини, френско грозде, грозде и др.) и се ядат с плодове и мед. И най-убеденият суровоядец няма да има нищо срещу, в случай че използва понякога самун, мляко, прясно сирене, варени картофи.
Диетата със сурови храни се състои от плодове, богати на мазнини (орехи, лешници, маслини), от сушени плодове (смокини, фурми, грозде), от пресни плодове (банани, ябълки, круши, грозде, портокали, лимони) и от зеленчуци (моркови, зеле, салати, спанак).
За закуска се предлагат пресни плодове 150-200 г, 20-30 г бадеми или орехи, чаша липов чай, 1-2 сурови яйца, мед, краве масло според от сезона и усета.
На обяд и вечеря - същото с притурка на недопечен зарзават под формата на салата с чашка мед (размит с вода) и сок от грозде (приготвен без всевъзможни химикали), немного дървено масло (зехтин, не олио), сок от лимон вместо оцет.
Този метод на хранене продължава прочут брой дни според от хода на заболяването и от волята и желанието на болния. След известна пауза се повтаря няколко пъти през годината, като това се повтаря всяка година.
Успехът зависи най-вече от твърдата воля да преодолеем навика и влечението си към елементарната варена храна. Диетата на суровите храни не понижава апетита, нито провокира несмилане на храната (диспепсия); в противен случай, възбужда лигавицата на стомаха, работи механичен, тъй като усилва несмилаемата част от храната.
От: „ Българска национална медицина “ Том 1: Природолечение и природосъобразен живот “, Петър Димков, изд. „ Астрала “, 2001 година
Снимка: Петър Димков (1886-1981); petardimkov.com
