18 кулинарни тайни, които домакините обикновено събират с години
18 кулинарни секрети, които домакините нормално събират с години
1. За да бъде омлетът бухнал, можете да добавите две супени лъжици вода към една чаша яйца и да ги разбиете добре.
2. Вместо квас в тестото, можете да добавите малко коняк. В този случай тестото ще стане по-ароматно, а печивото по-вкусно.
3. Белтъците бързо ще се разбият на пухкава пяна, в случай че авансово ги охладите и прибавете няколко капки лимонен сок или малко лимонена киселина. При жълтъка, важи противоположното: той обича топлината и захарта.
4. За да изпържите или изпечете месото със златна кора, то би трябвало да бъде намазано с мед.
5. Лукът ще изгуби горчивината си и ще бъде доста по-вкусен, в случай че откакто го нарежете го сложите в гевгир и го залеете с вряла вода.
6. Черният дроб ще бъде мек, в случай че го поръсите със захар преди печене.
7. Яйцата при варене няма да се пукнат, в случай че преди този момент ги измиете със студена вода.
8. За да не загори млякото при варене, би трябвало да изплакнете тенджерата със студена вода и да варите на междинна температура.
9. Зеленчуците се почистват или измиват директно преди да ги добавите в супата.
10. За да има добър усет морковът, би трябвало да го варите 5-10 минути. Морковите, сходно на другите зеленчуци се варят на междинна температура и се осоляват в края на готвенето.
11. За да бъде оризът ровък, би трябвало да се накисва в студена вода преди готвене за 30 минути.
12. За да не се овлажнявала солта, следва да добавите няколко зърна ориз към солницата или съда.
13. За да не се развари оризът, може да го запържите за малко, само че следва да се означи, че няма да усили размера си доста.
14. За да не претича млякото, би трябвало да добавите бучка захар и да го покриете, като разбърквате на всеки 3-4 минути.
15. За да бъде оризът транспарантен, би трябвало да го оставите във вряща вода за 5 минути.
16. За да предотвратите слепването на ориза или макароните по време на варенето, прибавете към водата малко олио или зехтин или охладете в гевгир след варене.
17. Увехналият копър или магданоз ще бъдат още веднъж свежи, в случай че ги поставите във вода, разредена с оцет.
18. Ако желаете да получите вкусни зеленчуци при варене, би трябвало да ги пуснете във водата, откакто кипне. Ако желаете да извършите бульона апетитен, би трябвало да започнете да готвите зеленчуците със студена вода.
