1. Пресните миди трябва да реагират при натиск или почукване.

1. Пресните миди би трябвало да реагират при напън или почукване. Отстраняваме всички отворени, тежки (пълни с пясък) или счупени миди
2. С четка или нож остъргваме добре черупката на мидата под течаща вода
3. Отстраняваме бисуса, т.е " мустака " на мидата с дърпане.
4. Почистените миди изплакваме с вода, до момента в който тя остане бистра.

Ако имате опция да избирате размера на мидите, е по добре да избирате по дребни, само че не по-малки от 4 см тъй като са по нежни.

Цветът на черупката не е индикатор за тяхното качество

Пресните миди миришат на морска вода, а не на риба.

Мидите събрани от морето, а не от плантация имат потребност от повече изтриване.

Не дръжте мидите в питейна вода за дълго време, тъй като умират бързо

Гответе почистените миди, директно преди измиването. Ако нямате опция, изцедете добре и сложете в хладилника.