Зеленчуци и правилни подправки - това е всичко, от което

Зеленчуци и верни подправки - това е всичко, от което имаме потребност за съвършената лятна запеканка

Необходими Продукти

●

за зеленчуците

● тиквички - 2 бр., междинна
● патладжани - 2 бр., по - дребни сини домата
● домати - 3 - 4 бр., междинни
●

за основата

● лук - 2 глави
● чесън - 2 скилидки
● мащерка - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 - 2 щипки
● сол - 1 - 2 щипки
● олио
●

за поръската

● галета - 100 грама
● сол - 1 к.л.
● риган - 1 к.л.
● чесън - 1 к.л. на прахуляк
● маргарин - 4 с.л., разтопен

Начин на подготвяне

За нашата зеленчукова запеканка тиквичката и патладжанът се обелват и нарязват на колелца, не доста тънки. Поръсват се със сол и се оставят настрани.

Лукът се нарязва на кубчета, а чесънът се наситнява.

Запържват се в сгорещено олио с подправките. Разбърква се постоянно, до момента в който лукът стане транспарантен и поомекне. Когато е подготвен, се смъква от котлона.

В кръгла тава се разпределя лукът отмерено за основа.

Доматите се нарязват на колелца.

Патладжаните и тиквичките се подсушават леко и дружно с доматите се подреждат в тавата от вън във вътрешността, като се редуват домат, тиквичка, патладжан и по този начин до привършване на количествата. Правим редена запеканка, напомняща рататуй.

Галетата се смесва в купичка с подправките и се заливат с разтопения маргарин. Разбърква се добре, с цел да се навлажни всичката галета. Поръсва се върху зеленчуците.

Запеканката се пече в авансово загрята фурна на 220 градуса към 20 - 30 минути или до златист тен и подготвеност на печените зеленчуци.

По предпочитание към Запеканка с тиквички и сини домати може да се сервира веган майонеза.