Лесна здравословна зеленчукова супа
Необходими Продукти
● тиквички - 2 бр. дребни, нарязани на кубчета● зехтин - 4 с.л. (екстра Върджин)
● лук - 1 глава, нарязана на кубчета
● моркови - 3 бр., обелени и нарязани на кубчета
● целина - 2 стъбла, нарязани на кубчета
● чесън - 3 скилидки, накълцани на едро
● картофи - 2 бр. сладки, обелени и нарязани на кубчета
● бульон - 3 кубчета зеленчуков, разтворени в към 1, 5 л гореща вода
● домати - 3 бр., нарязани на кубчета (или 500 г стерилизирани)
● подправки - 2 с.л. (по 1 к.л. изсушени риган, мащерка, сладостен червен пипер, розмарин)
● сол
● черен пипер
● магданоз - 1/4 връзка, накълцана на ситно
Начин на подготвяне
Нищо не може да се съпостави с домашно приготвената чорба. Вкусната, ароматна зеленчукова чорба е в действителност лесна за подготвяне - макар че има доста разнообразни зеленчуци, не се изисква доста време за нарязването им, нито дълго стоене пред печката.
Започнете готвенето на супата в късния следобяд и тя ще бъде подготвена за вечерята за нула време.
Загрейте зехтина на котлона в тенджера с дебело дъно на междинна температура. Задушете лука, морковите, целината и чесъна с една чаена лъжичка сол за 4-5 минути. Добавете нарязаните на кубчета сладки картофи и задушете за още 8 минути.
След като се позадушат картофите, прибавете и нарязаните на кубчета домати дружно със соковете (ако са от консерва).
След няколко минути прибавете горещия бульон - би трябвало да покрива към половината от тенджерата.
Добавете още бульон или вода, в случай че е належащо. Оставете супата да къкри, покрита с похлупак и варете на слаб огън за към 35-40 минути, като я разбърквате понякога. Поръсете с микса от италианските подправки, сол и черен пипер на усет.
Накрая сложете в супата тиквичките и оставете да покъкри на понижен котлон още 15 минути. Ако желаете, може да я пасирате и да я сервирате като крем чорба.
Може да сервирайте както гореща, по този начин и охладена, щедро поръсена с накълцания магданоз.
Лесната здравословна зеленчукова чорба е доста вкусна.
