Замразени зелени подправки за зимата – лесно и практично
Замразени зелени подправки – по този метод ще имате копър и магданоз разполагаем през цялата година
В магазините се намират пресни зеленчуци през цялата година, само че, би трябвало да признаете, че домашно отгледаните са доста по-вкусни, ароматни и по-полезни.
При съблюдаване на елементарни правила, замразеният магданоз съдържа два пъти повече витамин С, в сравнение с отглеждания през зимата в оранжерии.
Научете се да ги замразявате, запазвайки външния им тип, потребните субстанции, витамини и минерали, доколкото е допустимо.
Просто измийте или бланширайте. Бланширането ви разрешава в допълнение да предпазите продуктите от повреждане, само че заслужава да се означи, че в този случай част от витамините и ароматите се губят.
Преди заледяване е належащо деликатно да се в профил останалата влага от листата.
Цели клончета, стъбла и огромни листа
Розмарин, мащерка и магданоз се съхраняват комфортно под формата на клончета.
Покрийте тава с хартия за печене.
Сложете клонките в тавата и изпратете за няколко часа във фризера.
Извадете от фризера и прехвърлете в подобаващ съд. Преди да поставите назад във фризера, отбележете датата на заледяване и наличието.
През зимата можете да вземете няколко клончета и да ги нарежете директно преди готвене.
Настъргани подправки
Изплакнете, изсушете, настържете или нарежете на ситно. Това ще предотврати превръщането на подправките в кашеста маса.
Напълнете пластмасови съдове, торбички или бутилки с необятно гърло (сухи и чисти).
Така страничните миризми от хладилника няма да се всмукват. Листата резервират формата си по-добре, не се набръчкват и не се слепват.
Кубчета лед
Смелете зелените подправки. Можете да извършите това в блендер.
Пригответе форма за лед (можете да употребявате силиконови формички). Напълнете всяка клетка към 1/4.
Залейте всяка клетка с преварена вода.
След като наличието замръзне, сложете кубчетата в торбички и отбележете датата.
Малките клончета като ментата, могат да бъдат замразени в по-големи формички. Ледено кубче с листа от мента е отлично допълнение към освежаващата ви напитка.
Замразяване в масло
Маслото с ароматни подправки е най-хубавият метод да впечатлите вашите посетители. Какво може да бъде по-добро от филийка свеж самун с масло и подправки? Може да го добавите към месо, риба, яйца или картофи.
Оставете маслото за един час на стайна температура, тъй че да омекне. Разбийте с вилица или миксер.
Нарежете приготвените зелени подправки (това може да бъде копър, мащерка, розмарин, босилек) и ги сложете в маслото. Добавете малко лимонен сок и разбъркайте.
Изсипете във формички за заледяване и покрийте. Поставете датата.
Маслото с подправки може да се съхранява във фризера до 12 месеца, само че размразено е по-добре да се яде до 2-3 дни.
Замразяване в растително масло
Този способ е сходен на метода с кубчетата лед. Този път зелените листа с малко зехтин би трябвало да се пюрират.
Съотношението масло и подправки е 1: 4. Разбъркайте до приемането на хомогенна маса.
Напълнете 3/4 от формичките за лед с тази маса. Тук не е нужна вода.
Изпратете във фризера. Когато кубчетата станат твърди, прехвърлете ги в торбички за заледяване.
Вижте още: Отглеждане на дафинов лист на перваза на прозореца
При нужда, извадете кубче замразени зелени подправки и подправете вашето ядене или салата!
