За изисканите приеми и специалните гости - изискани питки с

За изисканите приеми и специфичните посетители - изискани питки с черен хайвер

Необходими Продукти

●

За питките

● брашно - 200 г + за доизмесване
● мехлем - 50 г разтопена
● вода - 50 мл топла
● сол - 1 щипка
● бакпулвер - 3 г
●

За пълнежа

● топено сирене - 80 г Филаделфия
● черен хайвер - 75 г
● рукола - 1 - 2 шепи, на усет
● чери домати - 7 бр.
● балсамова редукция - за декорация, на усет
● орехи - 30 г печени по избор
● зелени маслини

Начин на подготвяне

За да приготвите фините питки пресейте брашното със бакпулвера и солта и направете кладенче, в което сипете разтопената мехлем.

Намачкайте хубаво с пръсти и след това лека-полека прибавете затоплената вода и формирайте меко тесто. (благодарение на маста то е много лепкаво по тази причина добавяйте по мъничко брашно, в случай че е належащо при манипулирането му).

Формирайте топка и я оставете да почине 30 минути, след което разточете на доста тънка кора върху набрашнен плот.

С помоща на необятна чаша или кръгла форма с диаметър 9-10 см изрежете формички и всяка печете в нажежен тиган без лой (на междинен огън) до прелестен тен от двете страни.

Готовите тънки питки намазвайте със сиренето филаделфия и разпределяйте от горната страна хайвера, като слагате количество по ваш усет. (Според мен 1-2 лъжички са задоволителни.

Върху хайвера подредете листенца свежа рукола и разрязани на две чери домати (ако са по-малки -по 2 късчета, в случай че са по-големички, едно е достатъчно).

По предпочитание поръсете със печени, накълцани с нож орехи и най-после поръсете с балсамова редукция за хубост и спомагателен усет.

Доукрасете със зелени маслини и поднесете със бяло вино или шампанско.