Кулинарни съвети за приготвяне на зеленчуци
За да се свари бързо бобът, би трябвало да го залеете със студена вода и незабавно да го сложите да се вари. В момента в който кипне, налейте още малко студена вода.
Повторете това четири пъти. След четиридесет минути бобът, който по принцип се вари много мъчно, ще е сварен изцяло.
За да се задуши бобът, наложително използвайте отворен съд. Ако задушавате боба под похлупак, той ще стане мрачен на цвят. Най-добре се задушава фасул в глинен съд.
Грахът е добре да се накисне във вода два часа и едвам тогава да се вари. Така квалифициран, грахът става извънредно гальовен на усет и се топи в устата.
Не добавяйте доматеното пюре сурово в супата, тъй като ще й придаде горчив усет. Задължително е леко да го запържите, тогава усетът на супата ще е богат и кондензиран.
Когато вършиме салата от варени картофи, с цел да стигне за всеки, имайте поради, че един картоф стига за един човек. Добре е да съчетаете варените картофи с варени яйца.
Ако употребявате алено цвекло за салата, полейте нарязаното цвекло с олио, добре го разбъркайте и едвам тогава прибавете останалите съставни елементи. Така цвеклото ще резервира цвета си.
За да сварите добре картофите и те да имат прелестен усет, прибавете във водата, в която се варят, половин чаена чаша прясно мляко. Това се отнася обаче единствено за обелени картофи.
Когато варите броколи, използвайте подсолена вода и не оставяйте броколите да се варят повече от пет минути, с цел да не изгубят наситения си зелен цвят.
