Яйчените нудли ще направят тази зеленчукова супа една доста по-интересна

Яйчените нудли ще създадат тази зеленчукова чорба една много по-интересна концепция за обяд или вечеря

Необходими Продукти

● лук - 1 междинна глава, кромид
● моркови - 1 бр. огромен
● картофи - 1 бр. среден/голям
● чери домати - 6 бр.
● целина - 1 филиз селъри с малко от листата
● магданоз - 4 стръка
● грах - 80 грама, замразен
● бакла - 100 грама, замразена, бейби
● гъби - 150 грама, кладница
● тиквички - 1/2 дребна
● свеж лук - 1 филиз
● олио - 45 мл
● бульон - 1 кубче, зекенчуков
● черен пипер - 2 - 3 щипки
● сол - на усет
● яйца - 4 бр.

Начин на подготвяне

Почистете всички пресни зеленчуци и гъбите.

Лукът, целината и чери доматите смелете в блендер (използвах чери доматки, тъй като са по- сладникави и изключително през зимния сезон ги избирам пред елементарните домати).

Загрейте олиото и в него запържете смлените зеленчуци за 5 минути на сдържан огън.

Картофа, моркова, тиквичката и гъбите кладница нарежете на дребни кубчета като за чорба. Накълцайте и пресния лук и магданоза дружно с дръжките. Сложете ги в тенджерата при запържените зеленчуци на котлона, прибавете замразените бакла и грах и залейте с 800-900 мл. вода или толкоз, едвам покрива продуктите най-малко 2 пръста.

Пуснете в супата кубчето бульон, подправете с черен пипер и сол, като внимавате, тъй като и бульона е солен.

Варете под похлупак 20-25 минути.

За това време зеленчуците би трябвало да са доста добре сварени, само че за всеки случай ги пробвайте и в случай че е нужно удължете времето колкото е нужно.

Долейте вода до мечтаната плътност, само че по принцип тази зеленчукова чорба би трябвало да е по- гъстичка.

За яйчените нудли разбийте яйцата, може две по две, с цел да ви е по-лесно. Подправете ги със сол и черен пипер и излейте в намазнен тиган с незалепващо покритие на тъничък слой. Пригответе един тип омлет, само че без да го сгъвате. Ако е по-голям и обръщането е мъчно, просто захлупете с похлупак за малко, с цел да стегне и от горната страна.

Прехвърлете тънкият яйчен омлет (или омлети, в случай че ги вършиме на два пъти) върху дъска за рязане и нарежете на тънки линии, които да играят ролята на нашите спонтанни нудли.

Сервирайте зеленчуковата супичка гореща, като върху всяка порция сложите гнезденце от яйчени нудли и поръска от раздробен магданоз.

Зеленчуковата чорба с яйчени нудли е подготвена.