Картофи соте със свинско бонфиле
Необходими Продукти
● бейби картофи - 500 г пресни● бульон - 500 мл зеленчуков
● масло - 50 г
● копър - 3 - 4 стръка
● сол
● свинско бонфиле - 2 бр. филета
●
За украса
● чери домати - 3 бр.
● маслини - 3 бр.
● копър - 6 стръкчета
Начин на подготвяне
Измиваме добре картофите, като резервираме целостта на коричката и ги слагаме във врящия подсолен зеленчуков бульон.
Филето е нарязано на фино, посоляваме го и го запичаме на грил тиган от двете страни за по 3 минути.
Отстраняваме от огъня и го захлупваме с похлупак, с цел да остане сочно и нежно.
Изваждаме полусварените картофи от водата, отцеждаме и охлаждаме. Обелваме ги и ги прехвърляме в тиган с разтопеното масло.
Към сотираните картофи прибавяме най-после ситно нарязан копър. От доматчетата и маслинките сглобяваме 6 калинки.
Оформяме чиниите, като в средата подреждаме нарязаните на тънки късчета филе, а в профил прибавяме картофките.
Калинките подреждаме от горната страна и сервира на децата.
Съвет: Ако детето обича аромата на чесън, можете да ароматизирате загрялото масло и да го извадите, преди да поставите картофите.
Препоръчително е, да не разбърквате постоянно картофите до момента в който са в тигана, с цел да не станат на пюре.
