Бабини питки с типово брашно и извара
Необходими Продукти
● вода - 200 мл● кисело мляко - 2 с.л.
● квас - 20 г
● захар - 2 с.л. равни
● сол - 1 равна с.л.
● олио - 3 с.л.
● яйца - 2 бр. без 1 жълтък
● брашно - 550 - 600 г типово
●
плънка
● извара - 150 г
● масло - 50 г меко
● чубрица - 2 щипки
● сусам - за поръсване
● сол - на усет
● кашкавал - 100 г
Начин на подготвяне
В хладка вода се разбърква маята с захарта и две лъжици брашно, да стане кашичка и оставяме да бухне.
Сипва се в средата на брашното, прибавят се яйцата, олиото, солта, киселото мляко и всичко се разбърква с вилица.
Загребва се от брашното и замесваме приблизително меко тесто. Оставя се да втаса 40-50 минути, с цел да удвои размера си. Разделя се на 2 елементи.
В купа смесваме меко масло и извара с щипка-две сол. Всяка част от тестото се разточва на правоъгълник, намазва се с пълнежа и от горната страна поръсваме настърган кашкавал и ронена чубрица.
Навива се руло, по този начин се оформя и второто руло. С нож се режат филии дебели по три пръста и нареждаме в тава върху хартия за печене.
Разбива се жълтък с малко прясно мляко и намазваме питката. Поръсва се със сусам и печем до зачервяване на умерена фурна на180 градуса. Сервираме топла с шарена сол.
Бабините питки с типово брашно и извара са доста вкусни.
