Въпреки че всички знаем, че зеленчуците са по-здравословни сурови, отколкото

Въпреки че всички знаем, че зеленчуците са по-здравословни сурови, в сравнение с сготвени, и че сготвени те губят част от хранителната си стойност, има и изключения. Следните образци печелят прерогативи, когато минат през топлинна обработка.

1. Тиква

Въпреки че никой не яде сурова тиква, тя въпреки всичко също е изключение. В нея има всевъзможни типове антиоксиданти като бета-каротин, които доста по-лесно се всмукват след загряването си.

2. Аспержи

Суровите аспержи несъмнено са вкусни, само че готвенето им оказва помощ да се разрушат клетъчните стени, които затрудняват усвояването на витамините А, С и Е и фолати, съдържащи се в този зарзават. Освен това термичната обработка прави антиоксидантите, по-специално ферулинова киселина, по-достъпни.

3. Домати

Готвенето на доматите освобождава мощния антиоксидант ликопен. Високият банкет на ликопен е обвързван с по-нисък риск от рак и сърдечни пристъпи.

4. Моркови

Проучванията демонстрират, че сготвените моркови имат по-високи равнища на бета-каротин. Тялото ни преобразува бета-каротина във витамин А, който играе значима роля за здравето на зрението, възпроизводството, костния напредък и регулирането на имунната система.

5. Гъби

Гъбите като цяло са несмилаеми, в случай че не са сготвени, само че загрявайки ги, до момента в който ги приготвяте, вие освобождавате питателните субстанции, които съдържат, в това число протеини, витамини от група В и минерали, както и съединения, които не се срещат в други храни.

6. Спанак

В дуела недопечен против приготвен спанак има тъждество. Фолат, витамин С, ниацин, рибофлавин и калий са по-достъпни в суровия спанак, до момента в който при сготвения се усилват витамините А и Е, белтъчините, фибрите, цинка, тиамина, калцият и желязото, а значими каротеноиди като бета-каротин и лутеин се всмукват по-лесно от организма.

Като най-хубав вид за нашето здраве в последна сметка е консумирането на разнообразни зеленчуци по разнообразни способи. Това подсигурява, че ще получавате идеалната композиция от хранителни субстанции, нужни за вашето здраве.