Важното е гърнето да е голямо, сърцето широко - само

Важното е гърнето да е огромно, сърцето необятно - единствено по този начин заекът ще стане толкоз неустоимо апетитен

Необходими Продукти

● заек - 2 кг с черва
● зеле - 2 - 3 кг прясно
● олио - 1 ч.ч.
● домати - 400 г
● лук - 2 глави
● червен пипер - 10 г
● чесън - 4 скилидки
● черен пипер
● сол
● картофи - към 1.2 кг

Начин на подготвяне

Предварително накиснете заека за през нощта във вода с оцет. След това го подсушете и осолете от вътрешната страна и вън.

Сварете вътрешностите на заека, по избор с подправки като бахар, карамфил, и ги нарежете по-късно ситно.

Скълцайте лука и зелето ситно и го задушете поредно в сгорещена лой. След като омекнат, разбъркайте с аления пипер и сол.

Смесете една част от зелето, която ще е за плънка, с вътрешностите, скълцаните ситно домати, чесън и черен пипер. Напълнете заека и го зашийте.

Останалото зеле сипете на дъното на гювеча, от горната страна разпределете заека и в профил сложете обелени и нарязани картофи, овкусени авансово със сол и пипер. Залейте с вино и малко вода/бульон, сложете капака и пъхнете ястието да се изпече до подготвеност в умерена фурна.