Рецептите на Найджъл Слейтър за пиле с маслини и ябълки с джин от трънки
Нищо не споделя добре пристигнали вкъщи по този начин, както надълбоко задушаване безшумно на котлона, ароматни нотки на комфорт и наслада идват по коридора, с цел да ви поздравят. „ Тихото “ е ключът тук, като съставките се събират деликатно при шепнещ мехур, а не при шупване.
Гювечът с пиле тази седмица е една такава рецепта – постепенно задушен, мрачен и леко подправена, само че с бонус от свежи, солено-цитрусови хапки от лимони и зелени маслини.
Това е вечеря за усмиряване, само че също по този начин и за освежаване с финален -минутно витално разпространяване на кориандър и мента. Рецепта за бутчета и бутчета, а не за гърди, кафявото месо е по-щастливо приготвено по този метод от по-мекото, по-малко сочно бяло.
Слагам съд с ябълки на котлона също, плодовете омекват полупрозрачно в дълбока локва от плодов сок и ябълково желе. Ясни усети и яръ...
Прочетете целия текст »
