Точно сега, когато лятото е в края си и идват

Точно в този момент, когато лятото е в края си и идват първите дни на есента е моментът, когато стартира приготвянето на туршиите.

Точно в този момент, когато лятото е в края си и идват първите дни на есента е моментът, когато стартира приготвянето на туршиите. През зимата те са един от най-хубавите източници на витамини.

 

Ето и три типичен предписания за туршии:

 

ЦАРСКА ТУРШИЯ

 



 

Това в действителност е царицата на туршиите. Ето от какво имате потребност за приготвянето на един буркан:

1 ч. л. сол; 3 с. л. захар; 2 счукани аспирина; 1 кафена чашка ябълков оцет; карфиол, камби или червени чушки, домати, моркови, целина, краставички, може и зеле.

Как се подготвя: Солта, захарта, аспиринът и оцетът се поставят на дъното на буркана. Допълва се компактно с карфиол, нарязани камби, моркови, целина, нарязани на четири зелени домати, целина, а може и нарязано зеле. Долива се със студена вода. Затваря се с капачка за буркани и се разклаща, с цел да се смесят солта, аспиринът и другите съставки. Не се стерилизира.

 

ПЪЛНЕНИ КАМБИ С ГРОЗДЕ И МОРКОВИ

 



 

Това е една прелестна туршия, с която ще можете да впечатлите гостите си.

Какво ви би трябвало: 8 кг едри камби; 2 кг моркови; 2 кг карфиол; 2 кг едро бяло грозде; 1 кг целина; 0.3 кг сол; 0.1 кг захар; 0.2 кг мед; 0.4 кг олио; 1.00 литър оцет. Подправки - черен пипер, дафинов лист