Тези дебеланки са толкова мекички и ароматни, че въобще няма

Тези дебеланки са толкоз мекички и ароматни, че изобщо няма да мислим за талията, а ще се насладим на вълшебния усет

Необходими Продукти

● яйца - 4 бр. (2 жълтъка за намазване)
● кисело мляко - 200 г
● сол - 2 ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● олио - 60 мл
● масло - 50 г
● прясно мляко - 250 мл
● топла вода - 150 мл
● квас - 42 г
● захар - 1 с.л. за активиране на маята
● брашно - 5 с.л за активиране на маята
● брашно - 1400 г + за доомесване и разточване на модулите
● сирене - 200 г за едната погача
●

За намазване на модулите

● масло - 100 г
●

За намазване от горната страна

● жълтъци - 2 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● семена - микс (за поръсване)

Начин на подготвяне

Три погачи, завършени по друг метод. Всяка погача замесих поотделно, като използвах горепосочените артикули.

В купа се смесват прясното мляко и водата, затоплят се в микровълновата, след което се прибавя маята, захарта и брашното, разбъркват се добре и по този начин получената примес се оставя за 15-20 минути, до момента в който се задейства.

Яйцата се разрушават с всички останали артикули, без брашното, а когато маята е удвоила размера си, се прибавя и тя. Брашното би трябвало да се пресее авансово и се прибавя последователно, до момента в който се събере тестото на топка.

Маслото (50 г) се прибавя към тестото на два пъти, втрива се добре, до момента в който се удвои изцяло. При потребност се прибавя още малко брашно, месенето продължава към 10-15 минути, до момента в който се получи безпрепятствено, еластично и не лепнещо по пръстите тесто. Покрива се с фолио или забрадка и се оставя, с цел да удвои размера си.

Оформянето е друго, аз вземам решение на момента по какъв начин ще наподобява погачата. В фотосите се виждат модулите и методът на оформяне.

В едната погача сложих плънка от сирене. Всяка кора намазвам с масло.

Когато е изцяло завършена, се намазва от горната страна с разрушените жълтъци с прясно мляко. Поръсва се с микс от семена.

Погачата се пече в авансово загрята фурна на 50 градуса, незабавно щом се постави погачата във фурната се включва единствено на низък реотан на 160 градуса за 20 минути, по-късно на горен и низък до изсъхнало шишче - общо към 50 минути.

Още топла се намазва с масло.

Погачите Дебеланки са чудни!