Пълнен заек
Тази рецепта ни изпрати Дими Добрева от Варна. От името на всички дами (и господа), които четат Hera.bg, й благодарим.
От няколко години в нашето семейство постоянно хапваме заешко месо. Когато преди време ми предложиха да употребявам заешко месо заради високо кръвно налягане, брачният партньор ми стартира да развъжда зайци, с цел да е сигурен с каква храна е отгледано животното и че месото не е попаднало във фризера на магазина преди месеци.
Заешкото месо е най-бедното на мазнини от всички меса и е залегнало в правилата на здравословното хранене. Самият заек също се храни здравословно – хрупа трева, за разлика от кокошката, която рови в земята в търсене на червеи:) От всички храни с скотски генезис единствено в млякото има по-малко холестерол в сравнение с в заешкото месо. Именно заради тази причина то се предлага при затлъстяване, високо кръвно налягане, проблеми на сърдечносъдовата система, жлъчка, язва и други
Ястията, които подготвям със заешко месо са няколко – заек по ловен, заек с ориз, кюфтета от заешко месо, заек с картофи и други Бих желала да показва на вниманието Ви и рецепта за пълнен заек, която е елементарно изпълнима, само че ще обере овациите на Вашите посетители!
Загряваме 2 с.л. лой и прибавяме нарязаното заешко дробче да се задуши. Добавяме изчистения почистен ориз и ½ ч.чаша вода с малко сол и черен пипер. Разбъркваме до момента в който ориза поеме водата. С получената примес пълним коремчето на заека и го зашиваме с игла и конец.
Варим заека в огромен съд 10-15 мин. от едната страна и още 10-15 мин. от другата. През това време в тавичка нарязваме на едри кубчета обелените моркови и картофи, прибавяме сол, черен пипер и ситно нарязания магданоз. Върху картофите слагаме заека и заливаме с бульона, в който той се е варил до покриване на картофите. Поливаме с останалата лой. Печем в загрята фурна на 180 градуса до момента в който водата изври.
Може да се сервира върху листа от маруля, а количеството на картофите зависи от размера на тавата и броя гладни:) Винаги можете да добавите грах или гъбки. Разбира се това канапе от картофи напълно не е наложително и бихте могли да приготвите ястието и без него.
От няколко години в нашето семейство постоянно хапваме заешко месо. Когато преди време ми предложиха да употребявам заешко месо заради високо кръвно налягане, брачният партньор ми стартира да развъжда зайци, с цел да е сигурен с каква храна е отгледано животното и че месото не е попаднало във фризера на магазина преди месеци.
Заешкото месо е най-бедното на мазнини от всички меса и е залегнало в правилата на здравословното хранене. Самият заек също се храни здравословно – хрупа трева, за разлика от кокошката, която рови в земята в търсене на червеи:) От всички храни с скотски генезис единствено в млякото има по-малко холестерол в сравнение с в заешкото месо. Именно заради тази причина то се предлага при затлъстяване, високо кръвно налягане, проблеми на сърдечносъдовата система, жлъчка, язва и други
Ястията, които подготвям със заешко месо са няколко – заек по ловен, заек с ориз, кюфтета от заешко месо, заек с картофи и други Бих желала да показва на вниманието Ви и рецепта за пълнен заек, която е елементарно изпълнима, само че ще обере овациите на Вашите посетители!
1 заек (около 1.5 кг.)
½ ч. чаша ориз
0.5 кг. картофи
2 моркова
½ връзка магданоз
сол, млян черен пипер
3 с.л. лой
½ ч. чаша ориз
0.5 кг. картофи
2 моркова
½ връзка магданоз
сол, млян черен пипер
3 с.л. лой
Загряваме 2 с.л. лой и прибавяме нарязаното заешко дробче да се задуши. Добавяме изчистения почистен ориз и ½ ч.чаша вода с малко сол и черен пипер. Разбъркваме до момента в който ориза поеме водата. С получената примес пълним коремчето на заека и го зашиваме с игла и конец.
Варим заека в огромен съд 10-15 мин. от едната страна и още 10-15 мин. от другата. През това време в тавичка нарязваме на едри кубчета обелените моркови и картофи, прибавяме сол, черен пипер и ситно нарязания магданоз. Върху картофите слагаме заека и заливаме с бульона, в който той се е варил до покриване на картофите. Поливаме с останалата лой. Печем в загрята фурна на 180 градуса до момента в който водата изври.
Може да се сервира върху листа от маруля, а количеството на картофите зависи от размера на тавата и броя гладни:) Винаги можете да добавите грах или гъбки. Разбира се това канапе от картофи напълно не е наложително и бихте могли да приготвите ястието и без него.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ