Скумрията е една от най-благодатните за консервирани риби, в което

Скумрията е една от най-благодатните за консервирани риби, в което може да се уверите и сами!

Необходими Продукти

● скумрия - 2 кг почистено филе
● бяло вино - 1 ч.ч.
● оцет - 1 ч.ч.
● сол - 2 с.л.
● олио - 2 ч.ч.
● дафинов лист
● канела
● бахар
● черен пипер
● захар - по избор 1 ч.л. карамелизирана

Начин на подготвяне

Оцетът се кипва с 2 ч.ч. вода и солта и в кипящатата течност се поставя рибата да поври 5-6 минути.

СЛед това рибата се изважда и се реди в буркани. Към оцетната марината се прибавят олиото, виното и подправките. По мечтани се прибавя и карамелизираната захар.

Кипва се още веднъж и с горещата марината се залива скумрията в бурканите до 2 пръста под ръба. Затворете бурканите и ги стерилизирайте на водна баня за към 45 минути до 1 час.