Как да направим супа от леща - ръководство за начинаещи
Сигурно към този момент знаете, че варивата са измежду най-полезните храни, които би трябвало да консумираме най-малко един път седмично. Тук ще обърнем внимание съответно на лещата, тъй като като се изключи че тя е потребна, е и доста лесна за готвене. Стига въпреки всичко да знаете по какъв начин.
Всъщност концепцията ни е тук да оформим в няколко реда един тип управление за начинаещи, които в никакъв случай не са приготвяли леща. В последна сметка никой не се ражда теоретичен, а нашата цел е да сме ви постоянно от изгода.
Ето какво би трябвало да знаете за приготвянето на чорба от леща.
- Когато закупувате лещата, внимавайте какъв вид леща взимате, тъй като всяка леща изисква друго време за термичната си обработка. Докато белената леща (червената леща, която в действителност има оранжев цвят) е извънредно подобаваща за приготвянето на кремсупи, тъй като елементарно се разварява, не бихте търсили този резултат при приготвянето на общоприетата и обичайната чорба от леща. За нашенската си чорба избирайте кафява или зелена (френска) леща;
- Макар и рядко, в лещата може да има и други примеси, в това число и камъчета. Прегледайте я добре, преди да я подложите на термична обработка;
- За разлика от боба, който нормално се накисва от миналата нощ, лещата няма потребност от сходни дейности. Измиването ѝ обаче е наложително. Тъй като към този момент безусловно не знаем кое с какви оцветители се обработва, е най-добре при завирането на лещата да изхвърлите най-малко първата ѝ вода;
- Когато определяте в какъв съд да готвите лещата, имайте поради че тя, сходно на боба и на ориза, усилва много размера си. Количеството вода, в което ще я варите, зависи и от това дали желаете супата да е по-водниста или по-гъста;
- Сложили сте към този момент водата да заври и сте пуснали измитата леща. Изхвърлили сте първата ѝ вода и след завирането ѝ и още веднъж сте я оставили да завира. В момента, в който лещата заври, незабавно намалете котлона на минимум;
- Прочетете деликатно какви указания по отношение на времето за варене на лещатата са дадени на опаковката ѝ, с цел да прецените по кое време да добавите нарязаните на дребно морков, лук и чесън. Това са наложителни зеленчуци към всяка леща, като по избор можете да добавите и 1 зелена чушка (ситно нарязана);
- Едва когато всички артикули са се сварили се прибавя сол и домат/доматен сок, както и неизменимата фалшификация за лещата - чубрица. Често вместо нея се прибавя и джоджен;
- Тъй като това е постно ядене, можете да добавите и малко лой по избор. В някои краища на България даже се запържва малко брашно с масло или олио, което се прибавя в супата от леща. Това се прави за тя да се сгъсти.
Смятаме, че това е изцяло задоволително, с цел да приготвите една в действителност вкусна нашенска чорба от леща. Ако разполагате и с малко свеж магданоз, можете да я поръсите с него сега, в който я сервирате.
