Паста с домати, песто и орехи
Необходими Продукти
● паста - 400 г по желание● домати - 2 огромни
● песто - 2 с.л с връх
● чесън - 5 скилидки
● моцарела - 250 г или свежо сирене
● пармезан - 100 г
● орехи - ядките от 5 ореха
● яйце - 1 - единствено жълтък
Начин на подготвяне
Пастата се сварява и отцежда. Посоляваме я и объркваме с олио, оставяме встрани. Отделяме си 50 мл от водата, в която се е варила.
На котлона слагаме нарязаните на кубчета домати и чесън /на не доста ситно/. Готвим, до момента в който си пусне водичка и стане като сосче, прибавяме пестото и бъркаме.
При тази стъпка сосът много се сгъстява, по тази причина разреждаме с отделената водичка.
Наливаме по-малко, бъркаме до реализиране на мечтаната консистенция. Посоляваме добре. Доматите доста дърпат солта. Не се тормозете да пресолите леко, пастата ще балансира.
Изливаме соса в дълбока тенджера, прибавяме пастата и объркваме усърдно. Прибавяме жълтъка и отново бъркаме.
Разсипваме в чинии паста с домати, песто и орехи. Поръсваме с нарязана на кубчета моцарела /свежо сирене и орехови ядки, начупени на късчета.
Щедро ръсим пармезан и сядаме на масата с чаша вино. Насладете се!
