Уникални панирани хапки Гарам масала
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 6 бр., обезкостени●
За овкусяване
● гарам масала - 1 к.л.
● сол - 1 ч.л., на усет
● черен пипер - ½ ч.л.
● куркума - 1 к.л.
● червен пипер - 1 к.л.
● пикантен пипер - ½ к.л., за пикантност
● майонеза - 1 бр.
●
За панировката
● яйца - 4 бр.
● царевично брашно - 1 ч.ч.
● бира - 1/3 ч.ч., ледена
● бакпулвер - 1 к.л.
● чесън - ½ к.л. на прахуляк
● сол - щипка
● галета - за овалване
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
За тази рецепта употребявам пилешки бутчета, на които месото е по-сочно, за разлика от гърдите. Вкусът им е по-добър, а и цената търпима. Ако няма обезкостени, купете цели пилешки бутчета. Махнете кожата, мазнината и сухожилията. Никак не е мъчно да бъдат обезкостени, а и от рагуто ще приготвите превъзходен пилешки бульон за чорба.
Измиваме добре месото със студена вода и го подсушаваме добре.
Нарязваме го на по-малки късчета, с цел да не останат сурови при пърженето.
Всички съставки за овкусяването смесваме в купа, с цел да се разпределят отмерено. Прибавяме и майонезата. Изсипваме частите месо и разбъркваме добре.
Покриваме купата с фолио за свежо предпазване и я слагаме в ледник за 24 часа, с цел да се мариноват.
За панировката разрушаваме добре първо яйцата. Прибавям брашното, авансово смесено с бакпулвера, солта и чесъна на прахуляк.
За положителната панировка течността, която прибавяме към нея (бира или газирана вода, би трябвало да е ледено студена. Сместа би трябвало да е с консистенцията на гъсто палачинково тесто.
Потапям частите пилешко месо в царевично брашно, в панировката, след което овалвам в галета.
Поставяме ги в добре загряла растителна лой и пържим до зачервяване.
Изваждаме ги в плато, постлано с кухненска хартия, попиваща остатъчната лой.
Сервираме божествено ароматното пилешко мезе с ледено питие и мноого лимонен сок.
То резервира вкусовите си качества поднесено и като студено предястие.
Уникалните панирани хапки Гарам масала са подготвени.
