Сега разбирате ли защо блините са били част от закуската

Сега разбирате ли за какво блините са били част от закуската на Руското царско семейство

Необходими Продукти

● масло - 200 г
● яйца - 10 бр. жълтъци
● захар - 1/2 ч.ч.
● брашно - 120 г
● сметана - 2 ч.ч. течна
● олио - 40 мл

Начин на подготвяне

Маслото се разтопява и се оставя да изстине до стайна температура. Добавят се жълтъците и 100 грама от захарта и се разбърква, като се бърка единствено в една посока.

Брашното се смесва с две трети от сметаната. Загрява се, без да кипва, като се бърка, до момента в който се сгъсти. Сваля се и се поставя в съд с лед. Разбърква се, до момента в който не се охлади изцяло.

Добавят се яйцата със захарта и маслото и останалата сметана. Блините се пържат в загрят тиган, намазан с лой. Не се обръщат, тъй като тестото е доста фино и ще се скъса.

След като се изпържат добре на междинен огън, се обръщат напряко в паница. Между блините се наръсва останалата захар. Сервират се със сладко по желание.