Съвършена рецепта за пълнен заек, мек и сочен отвътре, а

Съвършена рецепта за пълнен заек, мек и апетитен от вътрешната страна, а извън с хрупкава коричка

Необходими Продукти

● заек - 1 бр. (средно огромен + дробчетата и бъбреците)
● лапад - 8 листа
● свеж лук - 1 огромна връзка
● джоджен - свеж
● ориз - 1 ч.ч
● червен пипер
● бял пипер
● масло
● олио
● сол

Начин на подготвяне

Хубаво почистете заека, измийте и поръсете на всички места със сол и червен пипер, напръскайте с олио и натрийте доста добре, с цел да се овкуси хубаво. Нарежете пресния лук, дребна част сипете в бездънен тиган, а останалата част сипете в гювеча.

Лапада попарете за две три минути в солена вода, изцедете и нарежете, прибавете и него в гювеча. Добавете олио и нарязания джоджен.

В тигана запържете лука и ситно нарязаните дробчета и бъбреци, прибавете измития ориз и пържете за малко, след което сипете малко вода и бъркайте на моменти. Овкусете с малко червен и бял пипер, част от нарязания джоджен. Оризът би трябвало да е на половина сварен или просто запържен с дреболиите.

С готовата примес напълнете заека и зашийте с игла и конец. Свийте леко готовия заек и го пъхнете в гювеча над лука, лапада и олиото. Ако имате главичка овкусете и сложете при заека.

Поръсете към заека с останалия джоджен, малко червен пипер и сол, сипете вода, само че не доста, на половина да облива заека. Нарежете маслото на късчета и ги сложете върху заека. Сложете капака на гювеча и пъхнете в печката на умерена температура.

След към един час и половина отворете и вижте какъв брой е сварено месото, в случай че се дърпа затворете и още веднъж печете.

Към края можете да отстраните капака и да запечете заека за хрупкава коричка. Съвършена рецепта за пълнен заек, мек и апетитен от вътрешната страна, а извън с хрупкава коричка.