Нискокалорична лятна супа от тиквички и картофи
Необходими Продукти
● тиквички - 2 бр., дребни● картофи - 4 бр., пресни
● моркови - 1 бр.
● червени пиперки - 1/2 бр.
● домати - 1 бр.
● зелен лук - 4 стръка
● зеленчуков бульон - 1.8 мл
● масло - 40 г
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 3 с.л.
● киноа - 3 с.л., сварена
● фиде - 3 с.л., натрошено
● мгданоз - свеж, за поръсване
● корени от магданоз - и копър
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Зеленчуковите супи са по едно и също време засищащи, питателни, имуностимулиращи и нискокалорични.
Препоръчително е тази да участват в менюто ни през разтоварващия летен режим. Особено потребна е за децата, тъй като е богата на витамини и минерали.
Зеленчуците се измиват и почистват. Морковът и чушката се нарязват на ситни зарчета.
Маслото се загрява и в него се сотират нарязаният зелен лук, морковът и чушката. След като омекнат, прибавяме и тиквичката, нарязана на кубчета.
Заливаме зеленчуците с горещия бульон или вода. Овкусяваме със сол и черен пипер и слагаме корените за чорба, завързани на снопче.
Следва да прибавим и картофените кубчета. Оставяме супата да къкри на сдържан огън, като в период от 10 минути, прибавяме поредно настъргания домат, фидето и киноата.
Супата от тиквички се застройва с разрушените жълтъци и кисело мляко.
Поръсваме я с свеж магданоз и подправяме с лимонен сок.
Нискокалоричната лятна чорба от тиквички и картофи е подготвена.