Бабината копривена каша
Необходими Продукти
● коприва - към 300 г (само връхчета)● олио - 60 мл
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● брашно - 4 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Започнете с подготовката на копривата. Налейте в тенджера към 1 литър леко посолена вода и поставете на котлона да заври.
Почистете и измийте копривата доста добре под течаща вода и я прибавете към заврялата вода. Разбъркайте и варете към 10 минути.
В различен съд прецедете водата на копривата и я запазете (не я изхвърляйте, там е желязото за кръвта ви) за готвенето на кашата. Измийте копривата както е в цедката под течаща вода, изстискайте леко и я нарежете.
В тиган загрейте олиото и запържете в него ситно нарязаните лук и чесън до омекване. Прибавете посредством поръсване брашното (за да не се образуват брашнени топчета) и запържете до златисто.
Прибавете аления пипер, разбъркайте и веднага(за да не прегори аленият пипер) налейте копривената вода на тънка бликам, при непрестанно бъркане. Ако е нужно посолете и поръсете с черен пипер. Варите кашата до мечтаната от вас плътност.
Моята баба я оставяше малко по-течна, забождаше една хапка самун на вилицата и гребваше от кашата.
Бабината копривена каша е подготвена.
