Леща супа с червено зеле и цвекло
Продукти
¼ глава алено зеле – към 300 г
200 г цвекло
1 алено люто чушле или парче сладка чушка
2 см свеж джинджифил
1 скилидка чесън
1 с.л. зехтин или олио
½ ч.л. кориандър на прахуляк
1 ч.л. куркума на прахуляк
½ ч.л. надробен кимион
сол и черен пипер
1 л зеленчуков бульон
120 г алена леща или друга по желание
50 г сушени боровинки
2-3 стръка магданоз
100 г кисело мляко
½ лимон
1 с.л. балсамов оцет
Приготвяне
Червеното зеле се нарязва на едри части. Обеленото цвекло се настъргва едро. Изчистеното от семето чушле се нарязва на тънки линии.
Обелените джинджифил и чесън се наситняват. Запържват се дружно с чушлето в загретия зехтин или олио. Подправя се с кориандъра, куркумата, кимиона и черен пипер.
Добавят се аленото зеле и цвеклото, запържва се всичко 1-2 мин и се сипва бульонът.
Прибавят се лещата, сушените боровинки и се разбърква. Кипва и се готви под похлупак към 15 мин.
Наситненият магданоз се смесва с киселото мляко и изцеден лимонен сок.
Супата се подправя с балсамовия оцет, сол и черен пипер. Гарнира се с киселото мляко и настъргана лимонова кора.
¼ глава алено зеле – към 300 г
200 г цвекло
1 алено люто чушле или парче сладка чушка
2 см свеж джинджифил
1 скилидка чесън
1 с.л. зехтин или олио
½ ч.л. кориандър на прахуляк
1 ч.л. куркума на прахуляк
½ ч.л. надробен кимион
сол и черен пипер
1 л зеленчуков бульон
120 г алена леща или друга по желание
50 г сушени боровинки
2-3 стръка магданоз
100 г кисело мляко
½ лимон
1 с.л. балсамов оцет
Приготвяне
Червеното зеле се нарязва на едри части. Обеленото цвекло се настъргва едро. Изчистеното от семето чушле се нарязва на тънки линии.
Обелените джинджифил и чесън се наситняват. Запържват се дружно с чушлето в загретия зехтин или олио. Подправя се с кориандъра, куркумата, кимиона и черен пипер.
Добавят се аленото зеле и цвеклото, запържва се всичко 1-2 мин и се сипва бульонът.
Прибавят се лещата, сушените боровинки и се разбърква. Кипва и се готви под похлупак към 15 мин.
Наситненият магданоз се смесва с киселото мляко и изцеден лимонен сок.
Супата се подправя с балсамовия оцет, сол и черен пипер. Гарнира се с киселото мляко и настъргана лимонова кора.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ