Телешко карпачо с печурки, маслини, рукола и пармезан
Продукти
3 с.л. зехтин
сол и черен пипер – по-едро смлени
400 г говждо/телешко филе
100 г печурки
½ лимон
30 г зелени маслини без костилките
30-40 г рукола
35 г пармезан
Приготвяне
4 плоски табли или чинии се намазват фино със зехтин и се поръсва с малко сол и черен пипер.
Телешкото филе се нарязва на 16 идентични тънки филийки. Начукват се до доста фино сред транспарантно фолио. Подреждат се по 4 върху таблите.
Печурките се почистват и се нарязват на доста тънки филийки.
Изцежда се лимонът и 1-2 с.л. сок се разбърква с останалия зехтин, сол и черен пипер. С дресинга се овкусяват печурките.
Маслините се нарязват жестоко. Смесват се с печурките и с руколата.
Салатата се разпределя върху карпачото – телешкото сурово овкусено месо.
Поръсва се с едро настъргания на люспи пармезан.
Поднася се с в допълнение сол и черен пипер за поръсване.
3 с.л. зехтин
сол и черен пипер – по-едро смлени
400 г говждо/телешко филе
100 г печурки
½ лимон
30 г зелени маслини без костилките
30-40 г рукола
35 г пармезан
Приготвяне
4 плоски табли или чинии се намазват фино със зехтин и се поръсва с малко сол и черен пипер.
Телешкото филе се нарязва на 16 идентични тънки филийки. Начукват се до доста фино сред транспарантно фолио. Подреждат се по 4 върху таблите.
Печурките се почистват и се нарязват на доста тънки филийки.
Изцежда се лимонът и 1-2 с.л. сок се разбърква с останалия зехтин, сол и черен пипер. С дресинга се овкусяват печурките.
Маслините се нарязват жестоко. Смесват се с печурките и с руколата.
Салатата се разпределя върху карпачото – телешкото сурово овкусено месо.
Поръсва се с едро настъргания на люспи пармезан.
Поднася се с в допълнение сол и черен пипер за поръсване.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ