Рецепта за карамелизирани моркови с печени лешници
Продукти:
4 пресни моркова5 дафинови листа5 скилидки чесънморска сол35 г печен сусам50 г печени лешницищипка червен пипер60 г маслозехтин екстра върджин150 г меласа от рожков100 мл сусамов тахан200 мл кисело млякомагданоз, мента, копър
Начин на подготвяне:
Почистете и обелете морковите. В съд с вряща вода пуснете дафиновите листа, обелените скилидки чесън и прибавете щипка сол. Пуснете морковите вътре и варете 5-6 минути. Извадете морковите и ги поставете незабавно в съд със студена вода и лед. След 1-2 минути ги извадете и подсушете.В чопър смелете белените печени лешници, не напълно тънко. В купичка сипете 3/4 от смлените лешници и 1/4 от печения сусам. Добавете аления пипер и щипка сол. Разбъркайте добре.В тиган сипете 3 с.л. зехтин и маслото. Щом то се разтопи, прибавете меласата от рожков и разбъркайте. Щом меласата стартира да клокочи и леко да се втвърдява, сложете задачите моркови в тигана. Хубаво ги покрийте с карамела.Прехвърлете морковите един по един в дълбока паница и ги поръсете и оваляйте добре в сместа от лешници и сусам. нарежете морковите на дебели кръгчета.На дъното на огромна паница поръсете тахан, а по-късно кисело мляко. Подредете парченцата моркови с отрязаната страна нагоре. Поръсете с малко зехтин, листенца магданоз, мента, копър.
4 пресни моркова5 дафинови листа5 скилидки чесънморска сол35 г печен сусам50 г печени лешницищипка червен пипер60 г маслозехтин екстра върджин150 г меласа от рожков100 мл сусамов тахан200 мл кисело млякомагданоз, мента, копър
Начин на подготвяне:
Почистете и обелете морковите. В съд с вряща вода пуснете дафиновите листа, обелените скилидки чесън и прибавете щипка сол. Пуснете морковите вътре и варете 5-6 минути. Извадете морковите и ги поставете незабавно в съд със студена вода и лед. След 1-2 минути ги извадете и подсушете.В чопър смелете белените печени лешници, не напълно тънко. В купичка сипете 3/4 от смлените лешници и 1/4 от печения сусам. Добавете аления пипер и щипка сол. Разбъркайте добре.В тиган сипете 3 с.л. зехтин и маслото. Щом то се разтопи, прибавете меласата от рожков и разбъркайте. Щом меласата стартира да клокочи и леко да се втвърдява, сложете задачите моркови в тигана. Хубаво ги покрийте с карамела.Прехвърлете морковите един по един в дълбока паница и ги поръсете и оваляйте добре в сместа от лешници и сусам. нарежете морковите на дебели кръгчета.На дъното на огромна паница поръсете тахан, а по-късно кисело мляко. Подредете парченцата моркови с отрязаната страна нагоре. Поръсете с малко зехтин, листенца магданоз, мента, копър.
Източник: trafficnews.bg
КОМЕНТАРИ