Тънка зеленчукова пита (Coca de verduras)
Необходими Продукти
●за тестото
● зехтин - 50 мл.
● свинска мехлем - 50 г
● вода - 100 - 110 мл.
● квас - 20 г прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 щипка
● брашно - 300 г
●
Зеленчукова плънка
● чушки - 200 г (зелена и червена)
● лук - 100 г
● гъби - 100 - 150 г мариновани или пресни
● червен пипер - 1 с.л.
● зехтин - 90 мл.
● сол - 2 ч.л.
● сирене - по избор
Начин на подготвяне
Разтопете маста дружно със зехтина и охладете до 37-40 градуса.
Разтворете маята с щипка захар във леко топлата вода (37 градуса).
Смесете течностите и сипете сухите съставки - брашно и сол. Омесете безпрепятствено тесто и го разстелете на фино с пръсти в намазнена тавичка. Ако ви е мъчно с ръце, може да разточите с точилка.
Оставете да почине към 20-30 минути като пред това време си подготвите зеленчуците.
Обелете лука, почистете чушките, отцедете гъбите от маринатата и ги подсушете. Ако са цели ги нарежете на филийки.
Накълцайте лука и чушките на приблизително огромни части и объркайте със аления пипер, солта и зехтина.
Покрийте тестото със зеленчуковата примес и печете към 20 минути на 200 градуса. Аз поръсих със малко сиренце, само че то не участва в истинската рецепта.
Сервирайте тънката зеленчукова пита топла или изстинала.
Добър вкус!