Варене на ниска температура в малка тенджера гарантира здрави яйца за Великден
Предстои ни едно от най-приятните занимания към печката, което се случва един път годишно – варенето и боядисването на огромен брой яйца за Великден.
Вероятно не сте имали случай до момента всички яйца да се сварят, без да се спука нито едно.
Ето и няколко правила, с които ще имате единствено здрави яйца за боядисване:
1. Използвайте яйца с бели черупки, защото цветовете им ще бъдат по-красиви, в сравнение с в случай че би трябвало да боядисвате жълти яйцa. Ако не намирате яйца с бели черупки, тогава потърсете допустимо най-светлите жълти яйца за задачата.
2. Не варете яйцата в прекомерно огромна тенджера и по прекалено много. В огромната тенджера има късмет яйцата да се удрят едно в друго и по този начин да се счупят. Ако не желаете да хабите ток за два пъти или три пъти варене, може да сложите част от яйцата в мрежичка, или да ги разделите с хавлиени кърпи. Друг нелош вид е да употребявате кошничката, в която пържите.
3. Добавете във водата сол и оцет. Те също ще предпазят яйцата от напукване, а оцетът ще помогне и за по-лесното им обелване по-късно.
4. Варете на ниска температура. След като водата кипне, намалете котлона и оставете водата да къкри. Нужни са ви 8-10 минути, с цел да бъдат подготвени.
5. Яйцата би трябвало да бъдат със стайна температура, когато ги слагате за варене. В никакъв случай не допускайте огромна температурна разлика, тъй като тогава сигурно множеството яйца ще се напукат.
Най-сигурният и елементарен метод да сварите яйцата си с минимална счупени яйца е следният:
1. Почистете идеално яйцата и, несъмнено, ги оставете да бъдат със стайна температура.
2. Сложете ги в неголяма тенджера, покрийте ги с вода и оставете водата да заври. За 12 яйца са ви нужни 1 1/2 л вода.
3. След 17-ата минута извадете деликатно яйцата и ги прехвърлете в купа с ледена вода. Най-добре да има и в допълнение лед в купата, тъй като водата бързо ще се стопли от сварените яйца.
4. След като яйцата се охладят изцяло, са подготвени за боядисване. С този способ получавате идеално сварени яйца с минимални вреди.
