Ползи от какаовите зърна
Повечето хора считат, че черният шоколад е доста положително решение за здравословно ядене. От този шоколад можем да си набавим доста скъпи микроелементи, както и да преодолеем депресията с негова помощ, а също и да увеличим хормона на щастието.
Дали това обаче е правилно? Как обаче да сме сигурни, че натуралният черен шоколад не е модифициран доста пъти и скъпите съставки, които се съдържат в каковите зърна, от които шоколадът е изработен, не са се изгубили окончателно?
Какаото е суровината, от която се прави обичания ни шоколад. То съставлява семена, които не са третирани, които са известна суперхрана, която предлага доста антиоксиданти и значими витамини и минерали. Основният артикул, от който се прави натуралният черен шоколад, са какаовите зърна, които могат да бъдат сред 40 и 60 в кухина и се берат от клоните на какаовото дърво.
След като бъдат деликатно отворени от шушулките, се вземат зърната, а по-късно се оставят да ферментират и сушат за 1 до 2 седмици. За да бъде изработен шоколадът, който е обичан на всички ни, зърната се подлагат на топлинна обработка - пекат се на доста висока температура. Тази обработка обаче убива съвсем всички потребни качества и съставки на какаовите зърна. Единственото, което остава, е ароматът им.
След като към този момент разгледахме по какъв начин се прави шоколад, дано забележим кои са потребните качества на суровите какаови зърна.
1. В суровите зърна какао има четири пъти повече антиоксиданти от индустриалните шоколади, 20 пъти повече от боровинките и над 100 пъти повече от бананите;
2. Научно потвърдено е, че в какаовите зърна се съдържат характерни молекули, които въздействат на щастието и чувствата за еуфория;
3. Какаовите зърна работят като афродизиак - Едно друго съединяване, което усилва настроението и което се споделя фенилетиламин, което също се съдържа в какаовите зърна. То провокира чувства на опияненост, които намаляват чувството за болежка. Такива субстанции се отделят и в нашия мозък и когато се влюбваме;
3. Една изгода, която усещат единствено дамите, а тя е, че с помощта на каковите зърна се балансират хормоните ни в по този начин наречените " тези дни " и оказват помощ да се избегнат отрицателните последици от предменстуалния синдром. Суровите какаови зърна усилват равнището на серотонин в нашият мозък. Когато сте в предменструален синдром, доста постоянно ви се желае да хапнете нещо сладко. Препоръчваме да не трупате непотребни калории от яденето на шоколад, а да го замените със сурови какаови зърна;
4. Какаовите зърна защищават сърцето от сърдечно-съдови болести. Флаванолите, които се съдържат в какаовите зърна, имат противовъзпалително деяние. Антиоксидантите ви защищават от сърдечно-съдови болести, понижават риска от инсулт и усъвършенстват кръвообращението, тъй като намаляват равнищата на неприятния холестерол и оказват помощ против втвърдяването на артериите;
5. В Университета на Калифорния учените са разкрили, че какаото може да разрежда кръвта и има силата да пречи на образуването на кръвни съсиреци. Това изобретение демонстрира, че яденето на сурови зърна какао може да доста потребно за разреждане на кръвта - като аспирина;
6. Какаовите зърна оказват помощ в битката с преждевременното стареене - Полифенолните и антиоксиданти, които се съдържат в какаовите зърна, влизат в една група дружно с антиоксидантите на зеления чай и алено вино. Тези антиоксиданти пазят клетките от прибързано окисляване или опустошение и по този метод резервираме младоликия тип за по-дълго време;
7. Какаовите зърна оказват помощ в битката с непотребните килограми и потискат апетита. Ако пиете чаша топло какао преди хранене, това ще ви помогне да свалите килограми и ще намалите апетита;
8. В какаовите зърна се съдържа магнезий, а той ще ви защищити от остеопороза, намалява риска от диабет вид 2 и намалява кръвното налягане. Магнезият оказва помощ в битката с мускулните крампи и се предлага на бременни дами за усмиряване на контракциите и против аборт. Суровото какао на прахуляк / 2 ч.л./ съдържа в себе си 53 мг магнезий или 65 % от дневната доза;
9. Какаовите зърна са богати на сяра, което оказва помощ да имаме блестяща коса, здрави нокти, подкрепя работата на черния дроб и панкреаса;
10. Какаовите зърна оказват помощ за намаление на кръвното налягане по напълно натурален метод. Съществува изследване, в което мъже, които са в преклонна възраст са приемали какаови зърна всяка вечер в дребни дози. Те имали високо кръвно и какаото им помогнало да го понижат;
11. Какаовите зърна понижават инсулиновата устойчивост при хора, които са с нарушен глюкозен толеранс и на пушачи, тъй като имат антиоксидантни свойства;
12. Какаовите зърна доста усъвършенстват функционалността на бъбреците. Подпомагат функционалността на червата. Ако посредством храната, която консумирате, не получите задоволително количество антиоксиданти, може да се появят доста рискови и дълготрайни последици за вашето тяло. За това би трябвало да консумирате какао в продължение на 2 седмици и по този начин ще намалите равнищата на хормона, който дава отговор за напрежението - кортизола;
13. Какаовите зърна защищават от слънчеви изгаряния - Според изследване, извършено в Лондон, участниците, които консумирали по 20 грама какао дневно в границите на 12 седмици, са можели да стоят на слънце два пъти повече време от тези, които го консумирали по-малко;
14. Какаовите зърна се борят против рак на кожата - Учени от Германия са открили, че какаото има силата да се бори с ултравиолетовите лъчи, които предизвикват рак на кожата;
15. Какаовите зърна оказват помощ да имаме нежна и гладка кожа. В едно изследване се демонстрира, че дамите, пиещи какао с минимум 326 мг флавоноиди на ден имат доста по-добра конструкция на кожата. Подобрява микроциркулацията, покачва се насищането с О2 и усъвършенства хидратацията на кожата, спрямо тези, които не пиели какао;
16. Какаовите зърна оказва помощ против кариес - В изследвания, извършени от учени от университета Тулейн, са разкрили, че дестилат от какао на прахуляк е по-ефективен от флуорида за предотвратяване от кариес. Този дестилат, който наподобява на кофеини, оказва помощ за сгъстяване на емайла на зъбите;
17. Какаовите зърна оказват помощ за облекчаването на кашлицата - Теоброминът, който се съдържа в тях, помога да се облекчи мощната кашлица;
18. Какаовите зърна защищават от Алцхаймер и усъвършенства когнитивната функционалност - Според едно изследване хората, които са на междинна възраст и които пият две чаши какао дневно, са подобрили своята памет и са повишили притока на кръв към мозъка;
19. Какаовите зърна усъвършенстват храносмилането, тъй като в тях се съдържат фибри, които подкрепят храносмилателните ензими в тялото;
20. Какаовите зърна са източник на здравословни мазнини - Нашето тяло има потребност от мазнини. Те са помощници, които оказват помощ за растежа, имунната ни система и усъвършенства метаболитните функционалности. Здравословните мазнини, които са открити в какаовите зърна, доста наподобяват мононаситените мазнини, които са открити в зехтина.
Ако решите да си смелите сурови какаови зърна, безусловно разгледайте предложенията ни, където може да ги използвате;
- кекс с какао;
- какаови палачинки;
- какаови бисквити.
