Вкусен зеленчуков пастет
Необходими Продукти
● тиквички - 1 кг● моркови - 300 г
● лук - 300 г
● домати - 500 г
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● чили - 1 ч.л.
● чесън - 6 скилидки
● магданоз - 1/2 връзка
● олио - 150 мл
● оцет - 4 - 5 с.л.
Начин на подготвяне
За да приготвите този апетитен веган пастет, първо почистете и нарежете тиквичките на дребни кубчета.
Сложете ги в тава, покрита с хартия за печене и ги полейте със струйка олио, разбъркайте и ги сложете да се пекат в мощно загрята фурна с вентилатор за 30 минути.
Нарежете лука на не доста ситно и го задушете с малко олио и няколко лъжици вода за 10 на минути.
Докато лука се задушава, настържете морковите на едро ренде.
Щом лука омекне и остане на лой го прехвърлете в различен по-голям съд (тенджера) а морковите също задушете с малко олио и вода, до момента в който омекнат.
Прехвърлете и морковите при лука, а на тяхно място сложете доматите, авансово настъргани да се редуцират на половина.
Щом и доматите се сгъстят, ги прибавете в тенджерата при лука и морковите.
Добавете също и запечените тиквички и пасирарайте всичко.
Не е наложително да е на тънко зеленчуково пюре, дано се усещат дребни късчета зеленчуци.
Сложете тенджерата със зеленчуковото пюре на котлона и прибавете останалото олио, оцета, сол, захар, черен пипер и чили. Ако не харесвате лютиво пропуснете чилито или сложете по-малко.
Количеството на оцета прибавете на части и опитвайте, тъй като има разнообразни типове. А и усета на всеки е друг. Аз употребих ябълков оцет.
Степента на котлона би трябвало да е междинна.
Бъркайте непрестанно в продължение на 15- 20 мунути, до момента в който пастета се сгъсти и стартира да прави пътечка.
Накрая прибавете към горещия пастет ситно нарязани скилидките чесън и магданоза, разбъркайте и оставете да се охлади.
Съхранявайте в затворен съд в ледник до седмица, само че нямам доверие да остане толкоз дълго.
Получи се превъзходен и доста апетитен зеленчуков пастет (веган разядка), който си намажете на филийка и му се насладете. Доближава се по тип и на усет до лютеницата.
Добър вкус!
