Да даваме ли кисело мляко на децата?
Поколения българи са изхранени с кисело мляко и то е издигнато в фетиш като храна на бебетата. Надъхани от сантимента, родителите, и изключително бабите, нямат самообладание да захранят децата си с кравешкия артикул. За сведение на младите майки би трябвало да се каже, че техните прабаби са раждали по 5-6 деца, а са оставали живи 1-2.
Та тези, оживелите, с каквото и да са хранени, отново щяха да са живи и здрави. Това се назовава натурален асортимент. Българското кисело мляко е прелестна храна, само че не за дребните бебета, за тях най-хубава е кърмата.
Киселото мляко съдържа повече соли в сравнение с кърмата , в пъти повече белтъка казеин (трудносмилаем и абергизиращ), по-малко въглехидрати , няма неповторимите за човешкото мляко имуноглобулини и доста други фактори.
Тези дефекти ненапълно са отстранени в приспособените млека, само че цялостната реплика на кърмата е невъзможна. Затова, в случай че желаете да са здрави децата ви, кърмете ги, а в случай че това е невероятно, използвайте приспособени млека съгласно потребностите на детето.
Има такива за склонни към алергии, за деца с колики, за повръщащи, със запек и хидролизирани при алергия към белтъка на кравето мляко. Препоръките на СЗО (Световна здравна организация - бел. ред.) са за кърмене до 1г. възраст (до 6 месечна възраст единствено на кърма) и приспособено мляко до 2г. възраст . Няма нищо неприятно, в случай че сложите от време на време кисело мляко в храната на детето сред 1 и 2 година възраст, само че това не трябва да е главно хранене.
За по-големите деца кравето мляко е добър източник на белтъчини. Но в случай че прекалявате с него, детето може да развие т.на. млечна анемия. Млякото засища и детето отхвърля да приема главните източници на желязо - месо, жълтък, зеленчуци, варива.
Противниците на млякото акцентират и различен мотив - някои хора имат ниски равнища (или напряко липса) на ензима лактаза, който разгражда млечната захар.
Thinkstock
Затова подхождайте самостоятелно – в случай че след консумация на мляко детето има разстройство, болки и отичане на корема, слуз в изпражненията, то тази храна не е за него.
Някои употребяват козето мляко, преимуществото му пред кравето е, че козите не боледуват от туберкулоза и алергиите са по-редки. Но то не съдържа фолиева киселина и в случай че се дава постоянно, може да се развие анемия.
Киселото мляко се усвоява доста по-добре от прясното, тъй като първият развой на асимилиране (пресичането) към този момент е налице. Освен това съдържа потребните пробиотици (млечнокиселите бактерии).
Защо мъчно се скапва киселото мляко, купено от магазина?
Това не значи, че безусловно има консерванти. Традиционната българска закваска с лактобацилус булгарикум пресича млякото, след което бактериите не престават да се развъждат и то вкисва за няколко дни. Затова производителите избират различен вариант - стрептококус термофилус, който има комфортното свойство да стопира развиването си откакто е пресякъл млякото и вкисването се забавя. Като се прибави и безспорната хигиена при производството на киселото мляко от огромните компании, се получава артикул с по-голяма продължителност. А който не има вяра на производителите, да отиде на посетители при баба си на село.
Та тези, оживелите, с каквото и да са хранени, отново щяха да са живи и здрави. Това се назовава натурален асортимент. Българското кисело мляко е прелестна храна, само че не за дребните бебета, за тях най-хубава е кърмата.
Киселото мляко съдържа повече соли в сравнение с кърмата , в пъти повече белтъка казеин (трудносмилаем и абергизиращ), по-малко въглехидрати , няма неповторимите за човешкото мляко имуноглобулини и доста други фактори.
Тези дефекти ненапълно са отстранени в приспособените млека, само че цялостната реплика на кърмата е невъзможна. Затова, в случай че желаете да са здрави децата ви, кърмете ги, а в случай че това е невероятно, използвайте приспособени млека съгласно потребностите на детето.
Има такива за склонни към алергии, за деца с колики, за повръщащи, със запек и хидролизирани при алергия към белтъка на кравето мляко. Препоръките на СЗО (Световна здравна организация - бел. ред.) са за кърмене до 1г. възраст (до 6 месечна възраст единствено на кърма) и приспособено мляко до 2г. възраст . Няма нищо неприятно, в случай че сложите от време на време кисело мляко в храната на детето сред 1 и 2 година възраст, само че това не трябва да е главно хранене.
За по-големите деца кравето мляко е добър източник на белтъчини. Но в случай че прекалявате с него, детето може да развие т.на. млечна анемия. Млякото засища и детето отхвърля да приема главните източници на желязо - месо, жълтък, зеленчуци, варива.
Противниците на млякото акцентират и различен мотив - някои хора имат ниски равнища (или напряко липса) на ензима лактаза, който разгражда млечната захар.
Thinkstock Затова подхождайте самостоятелно – в случай че след консумация на мляко детето има разстройство, болки и отичане на корема, слуз в изпражненията, то тази храна не е за него.
Някои употребяват козето мляко, преимуществото му пред кравето е, че козите не боледуват от туберкулоза и алергиите са по-редки. Но то не съдържа фолиева киселина и в случай че се дава постоянно, може да се развие анемия.
Киселото мляко се усвоява доста по-добре от прясното, тъй като първият развой на асимилиране (пресичането) към този момент е налице. Освен това съдържа потребните пробиотици (млечнокиселите бактерии).
Защо мъчно се скапва киселото мляко, купено от магазина?
Това не значи, че безусловно има консерванти. Традиционната българска закваска с лактобацилус булгарикум пресича млякото, след което бактериите не престават да се развъждат и то вкисва за няколко дни. Затова производителите избират различен вариант - стрептококус термофилус, който има комфортното свойство да стопира развиването си откакто е пресякъл млякото и вкисването се забавя. Като се прибави и безспорната хигиена при производството на киселото мляко от огромните компании, се получава артикул с по-голяма продължителност. А който не има вяра на производителите, да отиде на посетители при баба си на село.
Източник: edna.bg
КОМЕНТАРИ