Пикантно гуакамоле, което само чака да бъде поднесено, за да

Пикантно гуакамоле, което единствено чака да бъде поднесено, с цел да грабне сърцата на всички посетители

Необходими Продукти

● авокадо - 1 бр.
● яйца - 2 бр. твърдо сварени
● свеж чесън - 1 филиз
● заквасена сметана - 1 с.л.
● дижонска горчица - 1/2 ч.л.
● лайм - 1 с.л. сок (или на вкус)
● зехтин - 1/2 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л. прясно надробен
● халапеньо - 1 чушка
● сол
● кориандър - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Яйцата се сваряват за към 8-10 минути. Трябва да се твърдо сварени.

Авокадото се смачква с вилица, само че и да има забележими късчета. Прибавя се наситнен чесън, сметаната, лимонен сок и наситнената чушка халапеньо.

Ако чушката е прекомерно люта, а тя е такава по принцип, откакто се среже по дължина и се отстраняват жилките и семенцата ѝ, и по-късно се наситнява. Така ще има по-малко лютивина. Добавя се сол и черен пипер прясно надробен. Разбърква се.

Яйцата се нарязват на кубчета и се прибавят, още веднъж се разбърква, единствено до момента в който се смесят с цел да не се счупят парченцата. Поръсва се с свеж наситнен кориандър.

Забележка: Тази разядка от авокадо е мощно лютива и не е подобаваща за деца. За да се получи съвършеното Гуакамоле е належащо да се добави кориандър. Той има своя мирис и усет, които са незаменими, само че при липса на подобен може да се добави магданоз, само че няма да е по този начин ароматно и мощно на усет.

Сервира се с изгорял самун.