Пълнени патладжани със сос Бешамел
Необходими Продукти
● патладжани - 4 бр. (малки)● кайма - 400 г
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 4 - 5 скилидки
● доматено пюре - 100 мл
● сол
● черен пипер
● риган
● червен пипер
●
За сос Бешамел
● масло - 20 г
● брашно - 2 с.л. (равни)
● прясно мляко - 500 мл
● манатарки - 1 ч.л. (сушени)
● сол
● черен пипер
● индийско орехче
●
За поръсване
● кашкавал - 100 г (настърган)
Начин на подготвяне
Разрязваме патладжаните по дължина и вършим сечения на всяка половина.
Поставяме върху хартия за печене с кората надолу и намазваме със зехтин благодарение на четка. Печем до подготвеност и издълбаваме сърцевината.
Запържваме нарязаните на ситно лук, чесън и морков. Добавяме каймата и откакто и тя се задуши, подправяме.
Прибавяме доматите и малко вода при нужда. Оставяме да къкри още 3-4 мин, прибавяме вътрешността на патладжаните и отстраняваме съда от котлона.
В различен съд разтапяме маслото и към него прибавяме брашното и сушените гъби.
Разреждаме с прясното мляко и бъркаме непрестанно, до момента в който се сгъсти.
Подравяме и отстраняваме от котлона. Пълним патладжаните с по този начин приготвената плънка, заливаме с Бешамела и поръсваме с настърган кашкавал.
Печем до златисто пълнени патладжани със сос Бешамел.
