Пукхавите бабини мекички със сирене
Необходими Продукти
● брашно - 4 ч.ч● квас - половин кубче
● вода - 2 ч.ч топла
● сол - 1 ч.л
● захар - 1 ч.л
● сирене - към 300 г
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Замесваме тестото, като първо активираме маята със захарта и прибавяме два-три пръста топла водичка.
Добавяме и 2 с.л брашно към маята и покриваме и оставяме настрани за 5-10 минути, да се надигне.
През това време в дълбока купа или на кухненския плот си подготвяме кладенче от пресятото брашно.
По средата изсипваме актитивираната квас и придърпваме към средата от брашното лека-полека. Добавяме и солта и топлата водичка на струйка и заместваме меко тесто.
Тестото с квас би трябвало да се меси по-дълго време. Колкото повече го месите, толкоз по- пухкави и вкусни ще станат вашите мекички по-късно.
В доста леко намазнена купа слагаме тестото и поркиваме със стреч фолио купата.
Покриваме с чиста забрадка и оставяме на топло да бухне тестото. Ще усили няколко пъти размера си. Това лишава към 50 мин.- 1час.
Може и да пуснете фурната на 50 градуса, едвам се стопли. После я спрете и сложете купата с тестото там.Така лишава по-малко време, към 30 минути.
През това време настрошаваме сиренето, да ни е готово.
Бухналото към този момент тесто вадим от купата, натискаме леко, да излезе маята и оформяме приблизително огромни топчета.
Покриваме ги с кърпата за към 5 минути да бухнат още малко. След което ги разточваме малко с точилка или може с пръсти също, да се оформят кръчгета (не би трябвало да са доста тънки ) и слагаме сиренето едната страна.
Затваряме мекичките, като прегъваме през средата с другата половина.
Слагаме олио в тигана и загряваме мазнината добре.
Хвърляме щипка сол в олиото, това придава страховит, приключен усет и хрупкавост на мекичките.
Докато се пържат мекичките в тигана, от едната страна посоловяме също напълно малко, по този начин след това имат кристалчета сол от горната страна.
Това ще разграничи вашите мекици от всички други:)
Пържим до подготвеност и ги вадим в купа с кухненска хартия, да попие от непотребната лой.
Добър вкус!
