Малки еклери с маскарпоне и овесени ядки
Необходими Продукти
● маскарпоне - 150 г● сладкарска сметана - 100 мл 30%
● еритрол - 30 г
● течна ванилия - 1/2 ч.л.
● овесени ядки - 75 г
● яйца - 2 бр.
● вода - 125 мл
● олио - 50 мл
● сол - щипка
Начин на подготвяне
Смелете овесените ядки в кафемелачка.
Сложете в тенджера водата, олиото и солта.
След като водата заври, прибавете овесените ядки едновременно и бъркайте с дървена лъжица до приемане на еднородно тесто.
Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да изстине.
Прибавете яйцата едно по едно, като бъркате до цялостно асимилиране.
Прехвърлете тестото в пош и оформете към 20 топчета върху хартия за печене.
Печете в авансово загрята фурна на 180 °C първите 20 минути, по-късно намалете на 160 °C и печете още 20-30 минути.
Извадете мини еклерите и ги оставете да изстинат.
Разбъркайте маскарпонето, ванилията и еритрола с лъжица.
В другата купа разбийте с миксер сладкарската сметана и я прибавете на части към маскарпонето.
Напълнете еклерите с крема.
Приберете нисковъглехидратен десерт с маскарпоне в ледник за 30 минути.
