Пълнозърнест галет с череши
Необходими Продукти
●ОСНОВА
● пълнозърнесто брашно - 150 г
● масло - 60 г
● сол - щипка
● кафява захар - 2 с.л.
● яйца - 1 бр.
● лимони - кората на 1/3 цитрус
●
ОЩЕ
● череши - 250 г
● царевично нишесте - 1 ч.л. (може и без)
● кафява захар - 2 с.л.
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
Начин на подготвяне
Пресейте брашното в купа, прибавете захарта, щипка сол и разбъркайте. Добавете маслото, нарязано на кубчета.
Втрийте маслото в сухите съставки до формиране на маслени трохи.
Настържете на тънко ренде единствено жълтата част на 1/3 лимон.
Разбийте 1 яйце и го прибавете към брашното, дружно с лимоновата кора.
Заделете дребна част от яйцето за намазване на борда на галета.
Замесете меко маслено тесто, което увийте в стреч фолио и сложете в ледник за 20 минути.
През това време нарежете черешите на две половини и махнете костилките.
Прибавете към тях 1 прахче ванилия и лъжичка царевично нишесте и разбъркайте.
Извадете тестото от хладилника и го разточете сред два пласта хартия за печене на тънка кора с диаметър почти 30 см.
Махнете горния слой хартия и сложете черешите, като оставите по 2-3 см по края без плънка. Поръсете черешите с малко кафява захар. Ако черешите са добре узрели и сладки, може да пропуснете захарта.
С помощта на хартията прегънете във вътрешността частта, която е без плънка, с цел да оформите борда на галета и да не изтича плънката при печене.
Намажете борда със заделеното яйце и поръсете с ядки. Аз подредих няколко цели бадема.
Преместете галета дружно с хартията в подобаваща тавичка и сложете пая да се пече в загрята фурна на 180 градуса за към 30-35 минути
Сервирайте пълнозърнестия галет с череши охладен с топка ванилов сладолед.
Бон апети!
