Кашкавал пане със сладко от ягоди
Необходими Продукти
● кашкавал - 400 г● яйца - 1 бр.
● брашно - 300 г
● прясно мляко - 4 с.л. от 3, 6%
● пушен червен пипер - 2 ч.л. сладостен
● черен пипер - 2 ч.л.
● сол - на усет
● сладко от ягоди - 60 г
● зехтин - да покрие дъното на тигана до 1. 5 см
Начин на подготвяне
Това е доста лесна и бърза рецепта. Също по този начин Ви разрешава да експериментирате оптимално, като имате опция да изберете кашкавал по собствен усет.
Единственото, само че и най-важно, което би трябвало да имате в поради, е кашкавалът да е стегнат преди пържене.
Вие преценете дали да си почине в хладилника или във фризера 15 мин. директно преди пържене. Може да замените млякото с нискомаслено, да пържите в олио или масло, да промените сладкото с малини или диви ягоди, или с такова по Ваш усет.
Докато подготвяте заготовките, сложете кашкавала във фризера за няколко минути. През това време в дребна купичка счупете едно яйце и го разбийте, прибавете 4 с.л прясно мляко и разбийте още веднъж.
Добавете 2 с.л брашно в сместа (хубаво е да аерирате брашното през фина железна цедка).
Разбъркайте добре до момента в който оптимално намалеят бучките в сместа.
Обърнете внимание, че тя не би трябвало да е нито прекомерно гъста, нито прекомерно рядка (баланса м/у млякото и брашното би трябвало да е с консистенцията на разрушеното яйце). Накрая прибавете черния и червен пипер и солта.
Сложете зехтина в тигана да покрие дъното ~ 1. 5 см. Поставете на котлона да загрее хубаво. Извадете кашкавала от фризера и го нарежете на филийки ~ 2. 5 см. Може да експериментирате с разнообразни форми - кубчета, триъгълници и така нататък
Подгответе една необятна паница с аерирано брашно.
Потапяте кашкавала в сместа, след това овалвате в аерираното брашно, отново в сместа и още веднъж в брашното.
Така се получава двойна панировка, което ще забележите по-късно. Ако Ви е сложна тази процедура и се цапате доста, може да употребявате щипка или виличка, само че не забравяйте, че тигана е на котлона и би трябвало да сте бързички.
Може да започнете пърженето. Проверявайте понякога долната страна. Трябва панировката да се запържи до златисто. Обърнете когато е готово и запържете и от другата страна. Ивадете ги в чиста паница и ги залейте с останалият от тигана зехтин.
Поднесете панирания кашкавал парещ с охладеното сладко. Кашкавала върви и със солен дресинг по Ваш избор.
Кашкавалът пане със сладко от ягоди е подготвен.
