Идеи за вкусни зеленчукови кюфтета
Не толкоз студената зима на открито ни провокира да си помечтаем за вкусни зеленчукови кюфтенца – от тиквички, спанак. Независимо от времето на открито, сезонът е зимен и спанакът и тиквичките не са изключително вкусни по това време на годината.
Това никога не трябва да ни стопира да си създадем вкусни зеленчукови кюфтета – просто би трябвало да намерим подобаващи предписания, които да включват така наречен зимни артикули.
Ние ви предлагаме три такива предписания – първият ни избор за кюфтета от праз, ето и какво е належащо:
Кюфтета от праз
Необходими артикули: 5 стръка праз, магданоз, 3 яйца, 1 с.л. кисело мляко, 1 ч.л. сода, брашно, колкото поеме сместа, 1 ½ к.ч. олио, сол.
Начин на подготвяне: нарязвате на ситно авансово почистения праз – за кюфтетата ще ни е нужна единствено бялата част. Към него слагате магданоз на усет, в случай че ви се намира вкъщи и целина, сложете и от нея за по-хубав мирис на кюфтетата. Към всичко това добавяте малко сол и изсипвате цялата примес в тенджера – наливате чаена чаша вода и оставяте зеленчуците да се задушат.
Отдръпвате от котлона, когато водата е намаляла на половина и празът е омекнал. Когато изстине сместа, слагате яйцата, киселото мляко и содата, която авансово сте „ угасили “ в млякото. Бъркате добре и стартирате да добавяте брашно, с цел да се сгъсти сместа. След това със супена лъжица взимате от сместа и слагате в сгорещена лой – пържите до зачервяване.
Следващата рецепта е за кюфтета от прясно зеле – нарязвате на тънки ивички една приблизително огромна зелка и я изсипвате в подсолена вода, с цел да се задуши и омекне зелето. Когато омекне, изцеждате зелето доста добре. Запържвате две глави ситно нарязан лук и към него добавяте 3 супени лъжици брашно – разбърквате и отнемате от огъня.
Към лука и брашното слагате зелето, разрушено авансово яйце, надробен черен пипер, ситно накълцана целина и сол на усет. От сместа оформяте кюфтета със междинна величина, сплесквате ги, овалвате в брашно и пържите от двете страни.
И защото пролетта въпреки всичко скоро ще ни посети, не можем да пропуснем да ви представим рецептата за кюфтета от коприва. За нея са ви нужни към кг копривени връхчета, няколко стръка девесил, към 1 връзка магданоз, джоджен, 4 сварени яйца, 1 ч.ч. бира, 1 ч.л сода бикарбонат, 4 с.л. кисело мляко, сол, черен пипер на усет, олио.
Към авансово нарязаната и попарена коприва се прибавят накълцаните на ситно подправки, бирата, млякото и содата, нарязани също на ситно яйцата, черния пипер и солта. Загребва се със супена лъжица и се пържи в сгорещено олио. След като са подготвени, поставят се в съд с похлупак, с цел да се задушат. Сервирайте с кисело мляко.
