Не сме морски вълци, но знаем как се приготвя най-вкусната

Не сме морски вълци, само че знаем по какъв начин се подготвя най-вкусната маринована скумрия

Необходими Продукти

● скумрия - 7 - 8 бр.
● олио - 1 ч.ч.
● сол
● оцет
● дафинов лист
● черен пипер
● бахар

Начин на подготвяне

Изчистете рибата от вътрешностите, отстранете главите и опашките, нарежете на шайби и измийте добре.

Залейте със студена вода и оставете по този начин да се изкисне за към 3-4 часа. През това време два-три пъти изхвърлете водата и сменете с чиста вода.

Извадете рибата в тавичка, посолете щедро със сол и оставете да престои 24 часа. Отцедете рибата от соления сок и прехвърлете в друга чиста тавичка. Залейте щедро с бял оцет и оставете да престои 12 часа.

Измийте рибните шайби през гевгир и ги оставете добре да се отцедят. Загрейте добре на котлона една чаша олио и го оставете да изстине.

Всяко парче риба, едно по едно, потопете в изстиналото олио и подредете компактно в бурканчета. Между тях пуснете по 10-на зърна черен пипер, по 3-4 зърна бахар и по 2 дафинови листа. Ако желаете, можете да сложите и по 1 скилидка чесън, срязана на две.

Допълнете бурканчетата с останалото олио, с цел да няма въздух. Бурканите затворете с капачка. Не се стерилизират.

Приберете в ледник. След 10-тина дни вашата маринована рибка е подготвена за консумация.

Маринованата замразена скумрия е подготвена.