Паниран кашкавал в бутертесто
Необходими Продукти
● кашкавал - 500 г● бутертесто - 200 г
● яйца - 1 бр. огромно, или 2 бр. дребни
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Нарежете кашкавала на дебели и едри кубчета. По предпочитание го оваляйте в обичани ваши подправки или натрошено люто изсъхнало чушле. Може да го оставите и по този начин без добавка на спомагателни усети или пикантност.
Разгърнете лист бутертесто и го разточете, с цел да изтъните още повече. Важно е тестото да е на доста тънък слой, с цел да стане хрупкаво и да се изпържи добре.
Изрежете, тъй че да можете да завиете компактно всяко късче кашкавал, без да го вършиме на повече от един слой, с цел да си остане тънко, само че и да е добре запечатано.
Ако до момента в който сте завивали, бутертестото е омекнало, приберете за малко в ледник.
Загрейте щедро количество олио на сдържан огън.
Кашкавачетата завити в бутер тесто, потапяйте в разрушено яйце и пържете до златисто. Пърженето в никакъв случай не би трябвало да се реализира на мощен огън, тъй като яйцето ще добие бързо тен, само че от вътрешната страна тестото има заплаха да не се сготви или най дребното да не стане хрупкаво. Затова - бавното пържене е идеалният вид за панираните кашкавалчета (от 9 степени на 4-5-та).
Изваждайте готовият паниран кашкавал върху хартия за печене, с цел да попие непотребната лой.
Поднесете това апетитно мезе - паниран кашкавал в бутертесто, топло, по този метод ще се насладите на доста мекия и съвсем полутечен кашкавал, обгърнат от страхотна хрупкава коричка.
Добър вкус!
