Защо е добре да заменим брашното с ядки и семена?
Напоследък от ден на ден се повдига въпросът, че рафинираните брашна вредят на здравето ни и се натъртва на обстоятелството, че би трябвало да се откри техен сурогат.
Също по този начин се приказва и за безглутеновите хранителни режими, като се акцентира, че с изключение на за събаряне на килограми те са и витално значими за хората, страдащи от алергии към храните, съдържащи глутен.
Във всички случаи е добре да се запознаете кои храни съдържат глутен и кои - не, и с какво можем да сменяем елементарното рафинирано брашно, което участва постоянно на трапезата ни под формата на самун или тестени произведения.
В случая ще изтъкнем за какво е потребно да замените брашното със семената и ядките, както и с какво да внимавате при потреблението на ядки и семена:
1. Ядките и семената не съдържат глутен, само че са доста засищащи артикули, даряващи ни с сила и здраве;
2. Ядките са богати на магнезий, желязо, калций, фосфор и калий, както и на някои мастноразтворими витамини;
3. На българския пазар се предлага огромно многообразие от ядки - орехи, лешници, бадеми, тиквени семки, слънчогледови семки и др.;
4. Бадемите са най-подходящите ядки за хора, имащи проблеми със стомашно-чревния канал или страдащи от язви, а лешниците се предлагат при хора, страдащи от хемороиди, разширени вени или проблеми с простатата;
5. За да се възползвате от скъпите субстанции, съдържащи се в ядките; би трябвало да сте сигурни, че са в недопечен тип и че са съхранявани правилно;
6. Много постоянно печените ядки съдържат следи от глутен, което може да провокира алергични реакции при хората, податливи към това;
7. След закупуването на ядките е добре да ги прехвърлите в буркан и да ги съхранявате на мрачно място или в хладилник;
8. Можете да си приготвите и брашно от ядки, като употребявате елементарната си кафемелачка или по-модерните кухненски роботи, чопъри и блендери. За задачата обаче се уверете, че разполагат със специфична приставка за мелене на ядки и че самите ядки не съдържат частици от черупките си;
9. Това, с което би трябвало да внимавате при потреблението на ядки, е, че са доста калорични.
