На Никулден на трапезата винаги трябва да има пълнен шаран,

На Никулден на трапезата постоянно би трябвало да има пълнен шаран, а подготвен по тази рецепта става в действителност доста апетитен

Необходими Продукти

● шаран - 1 до 3 кг
● сол
●

За плънката

● лук - 3 глави кормид
● домати - 1 доматена паста
● орехи - 1 к.ч.
● ориз - 1 ч.ч.
● стафиди - 1 к.ч.
● червен пипер - 2 ч.л.
● джоджен - 1 ч.л.
● чубрица
● дафинов лист
● черен пипер
● сол
● зехтин

Начин на подготвяне

Измиваме шарана и го почистваме от люспите и вътрешностите.

Приготвяме плънката, като задушаваме лука (лично аз постоянно го настъргвам на ренде). Поръсваме с червен, черен пипер и разбъркваме.

Добавяме ориза, сол на усет и разбъркваме с 1 ч.ч. вода, до момента в който оризът поеме водата.

Счуканите орехови ядки, прибавяме към плънката.

Поръсваме с джоджен, чубрица и слагаме 1 дафинов лист. Разбъркваме и прибавяме стафидите.

Пълним шарана с плънката и по-късно зашиваме отвора.

Прехвърляме шарана в тава дружно с чаша и половина топла вода.

Заливаме от горната страна с малко зехтин.

Печем Никулденския шаран с ориз и стафиди към около 90 мин или 2 часа на 180 °C.