Кои пробиотични храни са подходящи и за вегани
Много култури по света от епохи употребяват ферментирали храни, с цел да поддържат положителното си здраве, с помощта на пробиотичните им свойства.
Това може да радва веганите, тъй като на ферментация се подлагат главно растителни артикули, които те могат да употребяват.
Но даже и да сте месоядни, пробиотичните храни би трябвало да са наложителна част от менюто ви, тъй като ще ви оказват помощ да поддържате здрав корем, в който живеят задоволително потребни бактерии.
Ето пет веган храни, които са естествени пробиотици:
Кисело зеле
Ако не желаете да давате непотребни пари, у нас приготвянето на кисело зеле вкъщи е остаряла традиция. Няма потребност обаче да цялостните бидони, да го претакате и прочие. Може да си вършиме кисело зеле целогодишно в буркан, като нарежете зеленчука, намачкате го добре със сол и долеете в буркана вода.
Колкото по-топло е в помещението, толкоз по-бърза ще стане ферментацията му. Освен у нас кисело зеле се яде и в доста европейски страни, а в Древен Китай са го консумирали епохи преди Христос.
Туршии
При потреблението на туршии би трябвало да имате поради, че ще се завиши фрапантно приема ви на сол. Затова хората с високо кръвно би трябвало да бъдат деликатни какъв брой тъкмо хапват от тях. Хубаво е когато ядете мариновани зеленчуци, да ги комбинирате с други безсолни храни, с които да балансирате количеството сол. Иначе туршиите си остават измежду пробиотичните храни за вегани.
Кимчи
Кимчито е корейска туршия, която в класическия си тип доста прилича нашето кисело зеле. То обаче е леко пикантно и не толкоз солено, като за постигането на екзотичния му усет се употребяват и разнообразни китайски подправки. Също по този начин в обичайна азиатска кухня кимчи се подготвя и от други зеленчуци като бамя, водорасли, дребни домати и чушки.
Соеви артикули
Мисо и темпе са единствено част от храните, които се подготвят от ферментирали соеви зърна. В мисото се поставят и ечемик и ориз. Темпето пък се прави от сварени соеви зърна с плесента ризопус, която ги свързва в компактна бяла маса.
Макар да не звучат изключително апетитно, двете храни са цялостни с естествени веган пробиотици и са ужасно потребни. Ако се употребяват за готвене, имайте поради, че това би трябвало да става на доста ниска температура, с цел да не се убият потребните бактерии.
Комбуча
Това е напитка от ферментирал чай. За нея се употребява използва тип гъба, която е симбиотична колония от бактерии и дрожди. Поставена в чай, тя развива естествена ферментация и трансформира захарта в органични киселини и въглероден диоксид. Имайте поради, че в комбучата се съдържа минимално количество алкохол.
